Sarımsak sadece aromatik bir baharat değildir, aynı zamanda doğru kesildiğinde faydalı, güçlü bir doğal antibiyotiktir. Kendine özgü keskin tadı ve kokusunu veren alliin içerir. Bu insan vücudu için tamamen işe yaramaz bir maddedir. Ancak sarımsağı doğru şekilde doğrarsanız, oksijenin etkisi altında içindeki alliin doğal antibiyotik allisin'e dönüşecektir.
Sarımsakları düzgün kesme işlemi
Allinin allisin'e dönüşmesi için zaman ve liflerin yeterli miktarda parçalanması gerekir.
Bu nedenle dilimlemeden önce sarımsak dişlerinin yan tarafına yerleştirilmiş bir bıçakla ellerinizle ezilmesi gerekir.
Sonuç olarak, lifler arasındaki bağlantı bozulacak ve aralarına oksijen girecektir. Ezilmiş, temizlenmiş dişler ezilerek 15-20 dakika havada bırakılır.
İdeal olarak, bu sarımsağı bir tabağa çiğ olarak ekleyin veya 30 saniyeden fazla olmayacak şekilde yüksek ateşte pişirin.
