Kozinaki'yi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
-Yarım bardak çabuk pişen yulaf ezmesi.
-Bir bardak soyulmuş ayçiçeği çekirdeği.
-Yarım su bardağı çeşitli kuruyemişler (bu tarifte ceviz, kaju, badem kullanılmaktadır).
-150 gram hindistan cevizi gevreği.
-50 gram çekirdeksiz kuru kayısı.
-100 gram çekirdeksiz ve sapsız koyu kuru üzüm.
-50 gram çekirdeksiz kuru erik.
-1/2 bardak herhangi bir çeşit bal.
-200 gram ayçiçek yağı.
1. Kuru kayısı, kuru erik ve kuru üzümlerin öncelikle bir saat ılık suda ıslatılması gerekir.
2. Bu arada fındıkları öğütün, bunu manuel olarak yapabilir veya bir blender kullanabilirsiniz.
3. Daha sonra tohumları, doğranmış fındıkları, yulaf ezmesini, hindistancevizi pullarını bir kasede karıştırın ve homojen bir kütle halinde eşit şekilde birleştirin.
4. İyi yıkanmış kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erikleri bir blender kullanarak öğütün, lapa haline getirilmesi tavsiye edilmez, parçalar orta büyüklükte olmalıdır.
5. Bundan sonra bunları fındık, tohum ve tahıl karışımıyla birleştirin, karıştırın.
6.Daha sonra kalın ve şekerli ise bal ekleyin, ardından bir çorba kaşığı ile eşit şekilde ovalayın, böylece kozinaki'miz pişirirken birbirine iyice ve eşit şekilde yapışır.
7. En sonunda ayçiçek yağını dökün ve karışımın kalın ekşi krema gibi olmasını sağlayacak şekilde miktarını hesaplamaya çalışın.
8. İsterseniz biraz tarçın ekleyin.
9. Bundan sonra karışımı yağlı pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Kütleyi 1-2 santimetre kalınlığında bir fırın tepsisine dağıtın.
11. 120 derece sıcaklıktaki fırında 15 dakika kurutun. Kozinaki tamamen soğuduğunda onları parçalara ayırın.
12. Bir tabağa koyun ve meyvelerle süsleyin. Afiyet olsun!
