İhtiyacımız olan malzemelerin listesi: 4 armut, 100 gram şeker, vanilya şekeri, tarçın, 5 gram sitrik asit, yaklaşık 50 gram tereyağı, 50 gram su, kuru üzüm.
1. Armutlarla başlayalım. Bu tatlı için büyük, bütün, sert, hafif yeşilimsi armutları seçmek daha iyidir. Bera çeşidi idealdir. Yani sonuçta kırılmazlar.
2. Armutlarımızı yıkayıp dikkatlice kabuğunu çıkarıp ikiye bölüyoruz. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak ortasını ve tohumları kesip küçük delikler açın.
3. Sitrik asidi 5:50 gram oranında suyla karıştırın. Bu, bir bardak su başına yaklaşık bir çay kaşığı kadardır. Soyulmuş armutlarımızın üzerine karıştırıp serpin.Bu, armutların kararmasını önlemek ve ayrıca karamelin mide bulandırıcı tatlı tadını sulandırmak için yapılır. Ancak limonunuz varsa bu prosedürden kaçınılabilir. Bu durumda limon suyunu süzün ve üzerine serpin. Bu arada, tüm bunlar bana birkaç çay kaşığı sıvı aldı, bardağın tamamı değil. Oranları seyreltmenin rahatlığı için kullanıldı.
4. Bir sonraki adım şekeri ve vanilya şekerini karıştırmaktır. Vanilya yemeğimize özel, lezzetli bir aroma verecek.
5. Fırın ısınırken armutları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Tereyağıyla hafifçe yağlayın. Daha sonra armutların deliklerine şekeri dökün, geri kalanını kalıbın ve armutların üzerine dağıtın.
6. Kalan tereyağını armut sayısı kadar parçalara ayırın. Ve şekerin üzerindeki deliğin ortasına koyun.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına koyun. 15-20 dakika sonra şeker eriyip amber karamele dönüşmeye başlayınca armutları diğer tarafa çevirip 10-15 dakika daha pişirmeniz gerekiyor. Hazırlanan armutları bir tabağa aktarın, üzerine kuru üzüm serpin ve kalan karamel üzerine dökün.
Sonuç olarak, en hassas pişmiş armutlara bir kral gibi davranacaksınız. Afiyet olsun.
