Ev yapımı dondurma, kusursuz lezzetinin yanı sıra, ruhla ve özel bir yaklaşımla hazırlanan, tüm aileye keyif getirebilir. Bu mutfak şaheseri sadece sevdiklerinizi değil aynı zamanda meslektaşlarınızı veya arkadaşlarınızı da memnun edebilir. Bu tatlı incelik, uygun gördüğünüz her şeyi ekleyerek basit malzemelerden hazırlanabilir. Önemli bir nokta, dondurmanın sadece elle değil aynı zamanda yüksek verimliliğe sahip bir dondurma makinesi kullanılarak da hazırlanabilmesidir.
Ev yapımı dondurma yapmak
Ayrıntılara inelim. Bu tatlı kreasyonu hazırlamak için sarıları (6 adet) toz şekerle (50 g) derin bir kapta birleştirin ve görsel olarak homojen olana kadar karıştırın.
Küçük bir tencerede yoğunlaştırılmış sütü (300 g) aynı miktarda pastörize süt, ağır krema (375 g), doğal vanilya özü (20 g) ile birleştirin, ocağa koyun, buhar görünene ve koyulaşana kadar ısıtın, ardından dikkatlice dökün. düz bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak yumurta sarısı karışımına ekleyin.
Yumurta sarısının pıhtılaşmasını önlemek için ısıyı çok fazla açmayın, elde edilen melanjın içine kütlenin tamamını değil, sıvının yalnızca yarısını dökün. Bundan sonra elit kakao tozu (30 g) ekleyin, ardından tüm malzemeleri homojen bir viskoz kıvama gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın. Kremin hazır olduğunun mükemmel bir göstergesi, spatulanın tavanın dibinde temiz bir iz bırakmasıdır.
Bir sonraki aşamada melanjı soğutun. Bunu yapmak için, karışımın bulunduğu tavayı bir tel rafın üzerine yerleştirin veya kremayı minimum hızda çırparak bir stand mikserine dökün. Daha sonra biraz tuz ekleyin, parçaları silikon bir spatula ile yavaşça karıştırın, ardından karışımı dondurma makinesine aktarın, "Çalışma modunu" ayarlayın ve döngüyü başlatın. Veya elde edilen kütleyi hava geçirmez kaplara dökün ve ardından dondurucuda tamamen dondurun.
Son aşamada, bitmiş tatlının üstünü kişisel zevk tercihlerine ve isteklerine göre süsleyip, kapuçino veya başka bir sıcak içecekle hemen tatlı masasına servis ediyoruz. Böyle özgün ve inanılmaz lezzetli bir tatlı sadece yetişkinlere değil çocuklara da hitap edecek.
Pişirme önerileri
- Şimdi bu aşamayla alakalı bazı pratik ve faydalı önerilere bakalım.
- Öncelikle süt kütlesi çok sert olmamalı, oldukça homojen ve soğutulmuş (buz ve sıvı arasında bir yerde) olmalıdır.
- İkincisi, böyle bir tutarlılık elde etmek için, hassas dondurma tabanını sürekli karıştırmanız gerekir, aksi takdirde buz kristalleri oluşacak ve kütle eşit şekilde sertleşmeyecektir.
- Üçüncüsü, bu amaçla donmuş kütleyi aynı anda karıştırıp donduran herhangi bir dondurma makinesini kullanın.
Öyleyse yemek yapın ve tadını çıkarın, en sevdiğiniz insanları sıcakta serin bir şeylerle şımartın, yeni bir şeyler yaratın, orijinal olmaktan korkmayın. Afiyet olsun ve başarılı deneyler!
