Pancarlı çıtır lahana turşusu, hızlı hazırlık

Beyaz lahananın vitaminleri ve mikro elementleri açısından faydalı olduğu bilinmektedir. Ayrıca saçlara sağlıklı parlaklık ve tırnaklara güç veren büyük miktarda nikotinik asit içerir. Bu nedenle uzun yıllardır farklı ülkelerde lahana, vücudun vitamin eksikliği yaşadığı dönem için kış için hasat edilmektedir. Lahana turşusu için eski tarifler korunmuş ve lahanayı tuzlamanın daha yeni yolları ortaya çıkmıştır. Pancar dilimleri ilavesiyle lahana turşusu uzun zamandır biliniyordu, daha önce bu meze fıçılarda hazırlanıyordu. Günümüzde bu yemek cam kavanozlarda hazırlanıp buzdolabında saklanmaktadır. Bu çok parlak, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık. Bir aile yemeği ve tatil masası için mükemmeldir. Ayrıca bu tür lahana, Doğuş Orucu sırasında gerçek bir tatil haline gelecektir.

Ürün seti en basit olanıdır:

• - beyaz lahana – 2 kg;
  
• - kırmızı pancar (orta) – 2 adet;
  
• - havuç – 1-2 adet;
  
• - sarımsak – 3 diş;
  
• - acı biber (bakla) – 0,5 adet. veya tatmak;
  
• - biber (bezelye), karanfil, kişniş.

Salamura:

• - su – 2 l;
  
• - tuz – 2 yemek kaşığı;
  
• - şeker – 3 yemek kaşığı. ben;
  
• - sirke %9 - 100 ml.

Pancarlı çıtır lahana için hızlı bir tarif

Tüm sebzeleri hazırlayıp soymak gerekiyor.

Marine için baharatlar ve malzemeler, tarife göre ölçün.

Havucu, sarımsağı ve pancarı bıçakla ince dilimler halinde doğrayın, acı biberleri mutfak makasıyla kesin.

Lahanayı büyük dilimler halinde kesin.

3 litrelik kavanozun dibine biraz havuç, pancar, sarımsak ve baharat koyun. Lahana dilimlerini sıkıca yerleştirin. Gerekirse lahana parçaları ikiye kesilebilir.

Kavanozu doldururken lahananın içine havuç, pancar ve sarımsağı ekleyin. Baharat ekleyin. Kavanozu en üste kadar doldurun.

Bir tavaya iki litre su dökülüp ocağa konulmalı ve kaynatılmalıdır. Tavaya tuz ve şekeri dökün ve birkaç dakika kaynatın. Tavayı bir kenara koyun ve hemen sirkeyi salamuraya dökün. Sirkenin buharlaşmasını önlemek için tavayı bir kapakla kapatın.

Bir veya iki dakika sonra hazırlanan salamurayı lahana kavanozuna dökün. Birkaç dakika sonra kavanozda daha az su kalacak ve lahana onu emecektir. Kavanozu kalan tuzlu suyla doldurun.

Kavanozu bir gün kapalı alanda bırakın, ardından soğuğa koyun. Üç gün sonra lahana yiyebilirsiniz.

Lahana ve pancardan oluşan parlak, lezzetli ve sağlıklı bir meze hazır.