Yeni Yıl için önerilen haşlanmış domuz eti tarifi standart değildir. Vurgu, özel marine etme ve servis yöntemidir. Her zamanki normları atlayın ve tatil masasında portakal soslu haşlanmış domuz eti servis edin. Etin ağızda kalan tadını ortaya çıkaracak ve artıracak olan da budur.
Gerekli malzemeler:
- kemiksiz domuz eti (kıç, elma) – 1 kg;
- turuncu – 3 adet;
- domuz eti veya şiş kebap için hazır baharatlar - 3 yemek kaşığı. l.;
- hardal – 2 çay kaşığı;
- mayonez – 50 mi;
- un – 2 çay kaşığı;
- tuz – 1 çay kaşığı. slaytsız;
- sarımsak – 4 diş.
Marine etme süresi - 3 saat, pişirme - 40 dakika.
Hazırlık
Kızlık zarını keserek domuz etini hazırlayın. Yıkayın, kurutun ve tuzla ovalayın.
Eti cömertçe baharatlarla ovalayın, bir kaba aktarın ve üstü kapalı olarak 1 saat bekletin.
Bir saat sonra domuz etini hardal ve rendelenmiş sarımsakla fırçalayın. Kapalı bir kapta 2 saat daha marine etmeye devam edin.
Marine edilmiş domuz etini folyoya koyun ve üzerine mayonez sürün. Paketleyip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 40 dakika pişirin.
Haşlanmış domuz eti pişerken sosu hazırlayalım. Taze portakal suyuna ihtiyacımız olacak. Bir tencereye dökelim.
Baharat, biraz tuz, karabiber ekleyin. Brülörü düşük ayara getirerek ısıtalım.
Unu ekleyin (sosun kalınlığını kendiniz ayarlayın), karıştırarak. Düşük kaynamayı sürdürerek sosu istenilen kalınlığa getirin.
Pişirdikten sonra sosu süzün ve sos teknesine aktarın.
Bu zamana kadar et zaten pişmiştir. Bir tabağa aktarın ve kısa süre soğumaya bırakın.
Haşlanmış domuz etini dilimler halinde kesin.
Servis tabağına alıp portakal sosuyla servis yapın. İstenirse konuklara ikramın bir kısmını sunabilirsiniz.
Haşlanmış domuz eti pişirmek için mutfak ipuçları
- Turşu için baharatlı hardalı seçin.
- Ete bıçakla delikler açabilir ve her deliğe şeritler halinde kesilmiş sarımsak koyabilirsiniz.
- Sos sadece portakallardan yapılamaz. Tarife göre meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz. Siyah kuş üzümü, çilek ve kivi ile çok lezzetli olacak.
