İçindekiler:
- a) un - 300 g + 2 yemek kaşığı. kaşıklar ayrı ayrı
- b) hazır maya - 6 g,
- c) yumurtalar - 1 bütün + 1 yumurta sarısı,
- d) tuz - 3 gr,
- e) ılık süt - 125 ml,
- e) rafine yağ - 70 ml,
- g) şeker - 70 g,
- h) kakao - 65 gr.
Hazırlanması 2 saatten fazla sürecektir:
1. Çünkü Maya hızlı etki gösterir, fermantasyon reaksiyonunu beklemeden hemen genel partiye eklenebilir. Bu nedenle şekerli sütle çırpma teli ile karıştırın, yumurta ekleyin ve çalkalayın.
2. Yağı dökün.
3. Unu küçük parçalar halinde eleyin.
4. Hamur çok yapışkan ve sulu olacağından çırpma teli ile karıştırabilirsiniz.
5. Partiyi ikiye bölün ve 1 kısmını bir kenara ayırın ve üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyin. Belirlenen miktardaki kakaonun 2/3'ünü bir kaseye, kalan küçük payı da başka bir kaseye koyarak geri kalanı tekrar bölün.
6. Beyaz hamuru elle yoğurun - artık elastik ve yapışkan olmayan bir hale geldi.Aynısını koyu boşluklarla yapın.
7. Yuvarlak karışımları temiz, yağlanmış kaselere, üzerini filmle kaplayacak şekilde yerleştirin. Hamurun bir saat kadar mayalanması gerekiyor.
8. Daha sonra 3 renkli topu da 5 parçaya bölün.
9. Daha açık renkteki kahverengi hamurdan uzun sosisleri, uzunluklarını pişirme kabınızın boyutuna göre yönlendirerek yuvarlayın.
10. En koyu topları, içine daha hafif sosisleri sarmanız gereken uzun katmanlar halinde açın.
11. Benzer şekilde, en büyük beyaz bazlamaları açın ve önceden hazırlanmış koyu renkli sosisleri bunların içine paketleyin.
12. Böylece içi koyu kahverengi ve açık kahverengi hamurdan oluşan 5 adet beyaz parça elde ettik.
13. Kalıbı yağlayın. 3 parçayı alta, 2 parçayı üste yerleştirin.
14. Bunları filmle örtün ve prova için yarım saat bekletin. Daha sonra üst kısım yumurta sarısı ile yağlanabilir. 180 derecede, fırının alt ve üst ısısı açık halde, leopar desenli ekmeği 40 dakika pişirin.
Ekmek soğuduğunda tavadan çıkarın ve dilimleyin. Kesitte, daha koyu konturlarla çerçevelenmiş açık kahverengi daireler açıkça görülebilmektedir ve pişmiş yapı, partinin iyi kalitesini gösteren küçük hava kabarcıklarıyla doludur.
Leopar desenli bu ekmeği özellikle çocuklar çok sevecek. Deneyin, afiyet olsun!
