Önemli olan, kabaktan mümkün olduğunca fazla meyve suyu almanız gerektiğidir. Daha sonra elastik hale gelecek ve yeni mutfak nitelikleri kazanacaktır. Kızartma tavasından sonra cipslerden daha kötü bir şekilde gevrekleşmeyecektir.
Bu yüzden küçük bir kabak alın, soyun, ince dilimler halinde kesin (5-7 mm).
Her dilimin bir tarafına tuz serpin ve bir iskambil destesi gibi yakın bir sıra halinde istifleyin. Derin bir kaseye alıp 15-20 dakika suyunun çıkması için bekleyin. Bu, tarifimizin ana özelliğidir.
Suyu dökün ve ardından her şeyi her zamanki gibi yapın: kabak halkalarını un içinde yuvarlayın ve iyi ısıtılmış yağda kızartın.
Cipsler hazır.
