İçindekiler:
- domuz yağı veya göbeği – 1,3 kg (iki uzun parça);
- sarımsak – 1 kafa;
- yenibahar – 10 bezelye;
- domuz yağı, domuz yağı ve füme etlerin marine edilmesi için hazır baharat karışımı - 25-30 g;
- kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
- kaba tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu – 2 çay kaşığı.
İstenirse süpermarketten alınan hazır baharat karışımı yerine sevdiğiniz aromatik bitki ve baharatları (öğütülmüş karabiber, acı kırmızı biber, kişniş, fesleğen, çemen otu, ardıç meyveleri, karanfil tomurcukları, defne) kullanabilirsiniz. yapraklar vb.), ancak belirli bir domuz yağı ağırlığı için en fazla iki yemek kaşığı.
Fotoğraflarla adım adım hazırlık:
1. Domuzun yapıştığı kalın derideki plağı çıkarın.
2. Astarı soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Her şeridi çapraz olarak 2 parçaya kesin.
4.Dört parçanın her birini tuz, domuz yağı baharatları ve kırmızı biberle ovalayın.
5. Sarımsakları karanfillere bölün ve çapraz olarak dilimler halinde kesin.
6. Her fırın poşetine 2 parça domuz yağı ve et katmanlarını koyun, soya sosunu dökün, ayrıca ince dilimlenmiş sarımsak ve 5 adet yenibahar bezelyeyi ekleyin.
7. İçerideki havayı mümkün olduğunca dışarı atmaya çalışarak plastik poşetleri sarın.
8. Her bir selofan paketini şeffaf plastik bir tişört poşetine koyun ve daha sonra bir düğümle bağlayın.
9. Elde edilen iki paketi, düğümleri yukarı bakacak şekilde büyük bir tencereye yerleştirin, soğuk suyla doldurun ve bir kapak veya daha küçük çaplı bir tabak kullanarak hafifçe pişirin.
10. Tavayı yüksek ateşe alın, su kaynayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin ve 80-90 dakika pişmeye bırakın.
11. Paketleri tavadan çıkarın, tamamen oda sıcaklığında bekletin ve en az 5 saat, daha iyisi bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
12. İkili poşetleri (plastik ve selofan) kesin, haşlanmış iç bağırsağı çıkarın, domuz yağını bıçağın arkasıyla temizleyerek kalan sarımsağı ve donmuş yağı çıkarın. Süzülmüş yağ suyu, ev yapımı soslar hazırlamak için kullanılabilir veya ürünleri kaynatırken, haşlarken ve kızartırken birinci ve ikinci yemeklere eklenebilir.
Servis yapmadan önce, et katmanları (göğüs veya domuz yağı) ile soğutulmuş domuz yağı, kalın deriyle birlikte güzel dilimler halinde kesilir.
Beyaz ve pembe domuz yağı parçaları dilimlenmiş etlerde harika görünür ve çavdar ve buğday ekmeği ile sandviç yapmak için uygundur.
Ürünler buzdolabında hem dilimlenmiş hem de bütün olarak iyi bir şekilde saklanır.Hazırlanan alt kesimin uzun süre saklanması gerekiyorsa dondurulur (yaklaşık –18°C sıcaklıkta), fermuarlı plastik torbalara konur. 10 aya kadar bu formda kalabilir.
Bu tarifi kullanarak domuz yağınızı hızlı ve poşetsiz de hazırlayabilirsiniz. https://trn.washerhouse.com/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
Afiyet olsun!
