Domuz yağı tuzlamak herhangi bir özel beceri gerektirmez. Genellikle küçük parçalar tuzla ovulur ve birkaç gün bekletilir. Tadı çeşitlendirmek için baharat ve baharat kullanın. Domuz yağı giderek artan bir şekilde bir et tabakasıyla tuzlanıyor. Daha besleyicidir ve zengin bir tada sahiptir.
Herkes domuz yağının faydalarını duymuştur. Domuz yağı, yağ asitleri, vitaminler ve mineraller içerir. Düzenli kullanımıyla bağışıklık sistemi ve kalp-damar sistemi güçlendirilir. ARVI ve pnömoniyi önlemek için kullanılır.
Tuzlama aşamaları
Yapmanız gereken ilk şey domuz yağı satın almak. Taze ürün eşit beyaz veya pembemsi bir renge sahiptir. Bıçakla delerseniz tereyağı gibi yumuşak bir şekilde içeri girecektir. Cilt esnek ve incedir.
Yemek pişirmede kullanılan domuz yağı tuzlamak için birçok tarif var, ancak hepsinin klasik bir temeli var.
Yarım kilo domuz yağı tuzlamak için ihtiyacınız olacak:- 3 yemek kaşığı tuz;
- sarımsak – 4 diş;
- defne yaprağı – 5 adet;
- Siyah ve kırmızı toz biberin her birine 0,5 çay kaşığı.
Domuz yağı satın alındıktan sonra yıkanmalıdır. Akan su altında cildi bir bıçakla temizleyin. Bu, içindeki kiri ve kalan kanı temizleyecektir. Daha sonra domuz yağı kağıt havluyla iyice kurulayın. Kuru ürün tuzlanmalıdır. Tuzlamadan sonra daha yoğun olacaktır.
Ahşap bir tahta üzerinde domuz yağını uygun küpler halinde kesin. Çok fazla öğütmeye gerek yok. Parça 3-4 cm genişliğinde olmalıdır.
Daha sonra her bloğu tuzla ovalayın. Baharatları ayrı bir tabakta birleştirin, ardından domuz yağına uygulayın.
Domuz yağı parçalarını derin bir kaba yerleştirin ve birbirlerine sıkıca bastırın.
Daha hoş kokulu hale getirmek için küplerin arasına defne yaprağı ve taze sarımsak dilimleri koyun. İkincisi, bir bıçakla delikler açıldıktan sonra domuz yağının içine yerleştirilebilir. Bazı ev hanımları açtıkları deliklere karanfil şemsiyeler koyarlar ama bu daha çok amatörlere yöneliktir.
Kabı domuz yağıyla streç filmle örtün ve bir gün masanın üzerinde bırakın. Bu sürenin sonunda ürünü bir gün buzdolabında bekletin.
Domuz yağının raf ömrünü uzatmak için her bloğu streç filme sarın ve dondurucuya koyun.
Tuzlama seçenekleri
Domuz yağı tuzlarken karabiber ve kırmızı biberin yanı sıra füme veya tatlı kırmızı biber, öğütülmüş kişniş ve safranı da kullanabilirsiniz. Buzdolabında yer kazanmak için domuz yağı bazen bir kavanozda tuzlanır.
Salamurada pişirilen domuz yağı lezzetli çıkıyor. Bu durumda mağazadan satın alınan hazır baharatları kullanın. Gerekli tüm bileşenleri içerir. Domuz yağı küçük parçalar halinde kesilir. Kavanozun dibine biraz baharat, birkaç diş sarımsak, bir halka pul biber, üstüne birkaç parça domuz yağı koyun ve katmanları tekrarlayın. Bir tencerede su ve tuzdan salamura yapılır. Soğuduğunda domuz yağı ekleyin. Üç gün sonra servis edebilirsiniz.
Salamurada pişirilen domuz yağı, dondurucuda 3-4 ay saklanır. 30 güne kadar kuru tuzlama yapılarak hazırlanır.
