Kızartılmış havuz balığı, akşam yemeğinde servis edilebilecek en basit, en hızlı ve en önemlisi lezzetli yemektir. Çıtır kabuklu, yumuşak nehir balığı hazırlamak hiç de zor değil, deneyimsiz ev hanımları veya acemi aşçılar bile bunu yapabilir. Bu yemeği hazırlamak için her zaman taze (yeni yakalanmış veya canlı) havuz sazanı alın, o zaman kızarmış balık gerçekten lezzetli olacaktır (önceden dondurulmuş kızarmış havuz sazanı o kadar lezzetli olmaz).
İçindekiler:
- - havuz sazanı – 500 g;
- - un – 4 – 5 yemek kaşığı. l.;
- - bitkisel yağ - kızartmak için;
- - tuz - tatmak;
- - öğütülmüş karabiber - tatmak.
Kızartılmış havuz sazanı hazırlanışı:
1. Pişirme işlemi sırasında eşit şekilde kızarmaları için kızartma için her zaman aynı büyüklükte havuz sazanı seçmeye çalışıyorum. Balıkları pullardan temizliyorum, karnını dikkatlice kesip içlerini (solungaçlarıyla birlikte) çıkarıyorum ve ardından her balığı akan su altında (özellikle karkasların içi) iyice yıkıyorum.
2. Yıkanmış havuz sazanı bir kaseye koyuyorum ve önce fazla su kalmayacak şekilde iyice sıkıyorum.
3.Daha sonra tuz ve karabiber (genellikle yenibahar eklerim ama siz onu karabiberle değiştirebilir, hatta balığa baharat bile ekleyebilirsiniz).
4. Daha sonra unu bir tabağa elerim (içinde topak kalmayacak şekilde) ve her turp sazanını her tarafını una batırırım.
5. Tavaya bitkisel yağ döküyorum (her zaman rafine, kokusuz yağ kullanıyorum), iyice ısıtıyorum ve ancak daha sonra unla sarılmış havuz sazanını tavaya koyuyorum.
6. Havuz sazanını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kural olarak, balığın iyi pişmesi ancak yanmaması için orta ateşte kızartırım. Bitmiş kızarmış havuz sazanını bir tabağa koyup sıcak olarak servis ediyorum.
