Birçok şef, barbekü pişirmenin tamamen erkeksi bir aktivite olduğuna inanıyor. Bu yüzden ailemizde sadece kocam bu yemeği marine edip kızartıyor. Orijinal marine tariflerinden biri sütlüdür. Bitmiş ürünler özellikle yumuşaktır ve aynı zamanda çok suludur. İşte tarifi.
İçindekiler:
- - domuz eti (boyun) - 2 kg;
- - limon - 3 meyve;
- - soğan - 6 kafa;
- - içme suyu (arıtılmış veya gazsız sofra suyu) - 1,2 l;
- - barbekü için baharat karışımı - 2 paket (50 g);
- - tam yağlı süt (yüzde 2,5 yağ) - 1 l;
- - kaba öğütülmüş deniz tuzu - 2 yemek kaşığı. l.
Yumuşak domuz şiş kebabının hazırlanışı:
1. Bir parça domuz boynunu akan su altında durulayın ve büyük parçalar halinde kesin.
2. Eti 1,5 saat sütte bekletin.
3. Soğanı soyun ve kalın halkalar halinde kesin.
4. Turşuyu hazırlayın: Limonları kaynar suyla haşlayın ve suyunu sıkın ve ardından elde edilen taze suyu su ve baharat bileşimi ile karıştırın.
5.Sütü boşaltın, domuz etini soğan halkalarıyla birleştirin, tuz ekleyin ve 5,5 saat marine edin.
6. Et yığınlarını dönüşümlü olarak soğan halkalarıyla birlikte şişlerin üzerine delin ve ürünleri kömür üzerinde kızartın. Periyodik olarak şişlerin ters çevrilmesi ve parçalara cömertçe limon turşusu serpilmesi gerekir.
7. Bitmiş eti bir tabağa servis etmeden önce ısının sıcağına koymak, kebabı tekdüze yeşilliklerle süslemek en uygunudur.
Barbekü için garnitür olarak genellikle patatesleri haşlarım veya pişiririm. Ve mutlaka domates, tatlı biber, salatalık ve yeşil soğandan oluşan büyük bir kase yaz salatası hazırlıyorum, sebzeleri mis kokulu ayçiçek yağıyla baharatlandırıyorum.
Temiz havada yemeğinizin tadını çıkarın!
