Enine et liflerini yumuşatmak için en popüler marinatlardan biri mayonezdir. Eti ıslatmak için karışıma limon suyu ve en sevdiğiniz baharatları ekleyerek altın kabuklu en yumuşak ve lezzetli kebabı elde edebilirsiniz.
Barbekü için malzemeler:
- - kemiksiz domuz eti (boyun veya sırt) - 1,5 kg;
- - barbekü için baharat karışımı - 1 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
- - hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- - sofra mayonezi - 150 g;
- - orta boy limon - 1 meyve;
- - kaya tuzu - 30 gr.
Hazırlanışı: Kebabı mayonez turşusunda marine edin
Limonu kaynar suyla haşlayın, ince kabuğunu kesin, bir karıştırıcıda öğütün, suyunu derin bir kaseye sıkın.
Marine edilmiş mayonezi, baharatları, tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
Yıkanmış ve kurutulmuş eti orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Derin bir kaseye koyun ve mayonez-limon turşusu ile baharatlayın.
Gelecekteki kebabı buzdolabında en az 4 saat basınç altında tutun. Etin bir gecede marine edilmesi daha iyidir.
Karşılığında şişlere porsiyon parçalar halinde kebabı ızgarada kızartın.
Pişirme sırasında maden suyuyla seyreltilmiş turşunun etin üzerine dökülmesi ve sürekli çevrilmesi tavsiye edilir.
Sıcak domuz kebabını güzel bir tabakta servis etmek, ürünü marul, roka, rezene ve fesleğen ile süslemek en iyisidir. Ayrı olarak masaya baharatlı soslar koymanız gerekir: Acıka, Satsebeli, Tkemali veya Provence mayonezi.
Aynı turşu, biftekleri, domuz pirzolalarını veya porsiyonlu kümes hayvanı parçalarını yumuşatmak için iyidir. Limon kabuğu rendesi ve otlar ile mayonezin geri kalanı, ızgarada kızartılmış kabak dilimleri, patlıcan ve diğer sebzelerle yağlanabilir.
Afiyet olsun!
