Sarsıntılı yapmanın çok zaman gerektiren oldukça karmaşık bir süreç olduğunu düşünüyorsanız, derinden yanılıyorsunuz. Temelde pişirme işlemi katılımınızı gerektirmediğinden, hazırlanması en fazla 30 dakika sürecektir. Kurutma işlemi birkaç gün sürdüğü için gereken tek şey sabırdır. Etin kendisi inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor ve şenlikli bir masa için mükemmel.
İçindekiler
Kurutulmuş tavuk hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:- 2 kilo tavuk göğsü.
- 4 diş sarımsak.
- 4 yemek kaşığı iri tuz.
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber.
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber.
- 1 yemek kaşığı zerdeçal.
Kuru kürlenmiş göğüs pişirme
Şimdi sarsıntılı yapım sürecine başlayalım. Tavuk göğüslerini hazırlayın: iyice yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın. Etin derisi varsa dikkatlice kesin. Ayrıca etin, varsa damarların ve kemiklerin üzerindeki filmi de kesiyoruz. Kolaylık sağlamak için göğüs uzunlamasına iki parçaya kesilebilir.
Bir tabağa tuz ve baharatları dökün. Bunları karıştırın ve eti bu karışıma dikkatlice kaplayın.
Eti derin bir kaba veya tavaya koyun. Üzerini streç filmle örtün, eti bir tabakla üstüne bastırın ve 12 saat buzdolabında bekletin. Etin meyve suyu vermesi için bu gereklidir.
Lütfen dikkat: Eti 12 saatten fazla pişirmemek önemlidir. Aksi takdirde aşırı tuzlanmış olabilir.
Eti buzdolabından çıkarıyoruz. Soğuk suyla iyice durulayın ve ardından kağıt havluyla kurulayın.
Eti tekrar baharatlara bulayın ve sarımsakla ovalayın. Herhangi bir sarımsağı kullanabilirsiniz: kurutulmuş, taze, ince rendelenmiş veya ince doğranmış.
Her et parçasını gazlı bezle sarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz. Et 3 ila 5 gün kurumalıdır.
Et, buzdolabındaki tel rafa yerleştirilebilir ancak periyodik olarak ters çevrilmesi gerekir veya rafa asılabilir. Evin iyi havalandırılan bir odası varsa, eti içeriye asın. 3-5 gün sonra et yemeye hazır hale gelir.
