Güneşte kurutulmuş domatesleri poşetlere koyup dondurucuya koyarsanız, müstahzarlar yaklaşık bir yıl boyunca saklanacaktır. Üstelik boyutları nedeniyle son derece az yer kaplıyorlar.
Son zamanlarda domatesleri kurutup aromatik yağ, baharat ve sarımsakla tatlandırmak çok popüler hale geldi. Bu atıştırmalık inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bu domatesler her türlü sandviç ve bruschetta yapımında kullanılır, pizza ve turtalara katabileceğiniz gibi, hafif bir atıştırmalık olarak ya da et yemeklerinin yanında da tüketebilirsiniz. Çok sıradışı ve orijinal. Bu nedenle, meyve ve sebzeler için ev tipi bir kurutucunun sahibiyseniz, böyle bir atıştırmalık hazırladığınızdan emin olun.
İçindekiler:
- - domates - 1 kg,
- - zeytinyağı - 60 ml,
- - sarımsak - 2 diş,
- - tuz - 0,5 çay kaşığı,
- - şeker - 0,5 çay kaşığı,
- - kurutulmuş ezilmiş kekik - 0,5 çay kaşığı,
- - İtalyan otlarının bir karışımı - 0,5 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın."Slivka" domateslerini veya diğer küçük, iyi olgunlaşmış domatesleri kullanmak daha iyidir. Domatesleri iyice durulayın, saplarını çıkarın.
2. Her bir domatesi ikiye bölün. Hamuru çıkarılabilir, daha sonra domatesler biraz daha hızlı kurur çünkü içlerinde daha az nem kalır, ancak ailem güneşte kurutulmuş tohumlu domatesleri tercih eder.
3. Domatesleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir kurutma tepsisine yerleştirin. Suyu daha hızlı salmaya başlamaları için her iki yarıya da biraz tuz ekleyin. Kurutucuyu 50 dereceye ayarlayın ve kademeli olarak 70 dereceye yükseltin. Kurutma aşamasının tamamı domates sayısına ve kurutucunun gücüne bağlı olarak yaklaşık 12 saat sürecektir.
4. Güneşte kurutulmuş domateslerin boyutları önemli ölçüde küçülecektir. Domatesler yeterince kuruduğunda ancak kraker haline gelmediğinde kurutucuyu kapatabilirsiniz.
5. Aromatik yağ hazırlayın. Bir tencereye zeytinyağını (ayçiçek yağını da kullanabilirsiniz) dökün, şeker, tuz, kurutulmuş kekik ve İtalyan otlarının bir karışımını ekleyin. Kaynatın. Aynı zamanda sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Küçük bir kavanozun dibine birkaç dilim sarımsak, ardından bir kat güneşte kurutulmuş domates, ardından tekrar sarımsak ve tekrar domates koyun.
6. Tüm katmanlar hazır olduğunda her şeyin üzerine sıcak aromatik yağ dökün.
7. Kurutucuda güneşte kurutulan domatesler hazır. Elbette bunları hazırlamak çok zaman alıyor ama buna değer. Domateslerin çok aromatik olduğu ortaya çıktı, tadı hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Bu domatesleri hemen ertesi gün deneyebilir ve buzdolabında birkaç hafta saklanabilirler.Dondurucuda saklama yukarıda tartışılmıştır.
