Sıradan balkabağından lezzetli ve özgün bir tatlı - lezzetli tarçınlı krepler - hazırlanabilir. Bu sağlıklı sebzeler sonbaharın başından baharın sonuna kadar satılıyor, birçok yaz sakini bunları yetiştiriyor. Balkabağı hasatınızı doğrudan mutfakta, kilerde veya giriş yolunda saklayabilirsiniz. Meyveler bozulmaz ve lezzet özelliklerini aylarca korur.
Bitkisel yağda kızartılan balkabağı krepleri yetişkinler ve çocuklar tarafından eşit derecede sevilir. Deneyimsiz bir aşçı bile yemek hazırlama teknolojisinde ustalaşabilir; sadece tarife ve şefin tavsiyelerine uyması yeterlidir. Hamurda az miktarda tarçın bulunması, ürünlere özel bir tat ve tarif edilemez bir aroma verir.
Vücuda faydalı olan maksimum miktarda şeker ve karoten içerdikleri için yemek için parlak turuncu etli meyveleri seçin. Krepler ekşi krema ile tatlandırılarak sıcak olarak servis edilir. Soğutulmuş kabak krepleri de lezzetlidir ve kurabiye veya waffle yerine yenilebilir.
3-4 porsiyon balkabaklı krep için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kabak – 0,5 kg;
- yumurta – 2 adet;
- buğday unu – 3-4 yemek kaşığı. l. (slaytlı);
- tarçın (toz) – 1 kahve kaşığı;
- toz şeker – 1-2 yemek kaşığı. l.;
- kaba tuz – 0,5 çay kaşığı;
- rafine yağsız yağ – 40 ml;
- ekşi krema (yemeği süslemek için) – 2 yemek kaşığı. l.
Balkabaklı krep yapımı:
1. Kabakların kaba ince kabuğunu keskin bir bıçakla soyun. Tohumları ve bitişik sebze dokusunu çıkarın.
2. Portakal posasını büyük küpler halinde kesin.
3. Ham maddeleri bir blender kasesine yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yüksek hızda öğütün.
Mutfak aletiniz yoksa kabak posasını kıyma makinesiyle öğütün veya patatesli krep gibi ince bir rende üzerine rendeleyin.
4. Kabak püresini uygun büyüklükte derin bir kaseye veya tencereye koyun, yumurta, un, şeker, tuz, tarçın ekleyin, iyice karıştırın. Krep hamuru oldukça kalın çıkıyor, köy ekşi kreması gibi, şaşırtıcı ve zengin bir turuncu renge sahip.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, kabak hamurunu bir çorba kaşığı kullanarak cızırdayan yağın içine dökün ve krepleri kaşığın arkasıyla düzeltin.
6. Tahta bir spatula kullanarak krepleri çevirerek güzel kahverengi bir kabuk oluşana kadar krepleri her iki taraftan kızartın.
7. Balkabaklı hamurdan sıcak krepleri ekşi krema ile servis edin.
Afiyet olsun!
