Bugün dikkatinize fırında soya turşusunda uskumru pişirmek için orijinal ve ilginç bir tarif sunuyoruz. Bitkisel yağ ve baharat ilavesiyle soya sosuyla önceden marine edilmiş ve daha sonra fırında pişirilen uskumru çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Bu tarifin alışılmadıklığı, balığın kendisinin servis edilmesinde yatmaktadır: uskumru karkası kesilir, iç kısımlar ve kemikler çıkarılır ve ardından kesilmiş (tamamen değil) balık parçaları ortaya çıkarılır, böylece bir tür Noel ağacı oluşturulur. karın şeklinde bir sandık ve fırında pişene kadar pişirilir. Basit ama çok lezzetli çıkıyor! Kontrol!
İçindekiler:
- taze dondurulmuş uskumru - 1 adet;
- soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 1 – 2 yemek kaşığı. l.;
- balık için baharat – 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı.
Hazırlık:
1. Her şeyden önce uskumruyu daha fazla pişirmeye hazırlayın. Bunu yapmak için balığın buzunu çözün (gerekirse), yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesin. Uskumruyu kesmeden iç kısımlarını dikkatlice çıkarın (solungaçları çıkardığınızda kolayca çıkarılır) ve akan su altında iyice durulayın. Sonuç temiz bir balık karkası olmalıdır.
2.Uskumru piştikten sonra, omurga boyunca dikkatlice kesin (göbeğin altını kesmeye gerek yoktur!), Sırtı dikkatlice çıkarın ve yanındaki büyük kemikleri çıkarın. Kestiğiniz uskumruların içini kağıt havluyla ıslatın.
3. Daha sonra uskumruyu her iki tarafı orantılı olarak (balığın arkasından başlayarak) parçalara ayırın (göbeği tamamen kesmeden sağlam kalmalı ve uskumru parçalarının tutulacağı bir çerçeve görevi görmelidir). Balıkları (dış tarafı yukarı bakacak şekilde) bir fırın tepsisine veya tavaya yerleştirin, altını parşömen kağıdıyla kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın (parşömen yerine folyo veya silikon mat kullanabilirsiniz). Bundan sonra dilimlenmiş her uskumru parçasını kendi kenarına çevirerek bir tür Noel ağacı oluşturun.
4. Uskumru tamamen hazırlandıktan sonra turşuyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için küçük bir kapta bitkisel yağı (tatlandırılmamış), soya sosunu, balık baharatını ve kırmızı biberi karıştırın.
5. Elde edilen turşuyla uskumruyu her taraftan yağlayın (bu amaçlar için bir fırça kullanmak en iyisidir). Balıkları 10-15 dakika marine etmeye bırakın, ardından önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (bu süre zarfında uskumrunun üzerinde lezzetli bir altın kabuk oluşmalıdır).
6. Uskumru piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tabağa koyun. Soya turşusunda pişmiş balıklar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Bu uskumruya harika bir katkı ekşi krema veya tartar sosu olacaktır. Afiyet olsun!
