Birçok insan ev yapımı dondurmayı sever. Ancak bunu herkes pişirmez. Çok fazla iş var gibi görünüyor ve iyi bir krema bulmanız gerekiyor. Ancak normal süt, yumurta ve şekerden çok basit bir şekilde dondurma yapabilirsiniz. Bu dondurma tarifini mutlaka deneyin, sık sık yapacaksınız.
İhtiyacımız olacak:
- süt – 900 ml;
- tavuk yumurtası – 6 adet;
- toz şeker – 300 gram;
- vanilya özü.
Sütlü dondurma tarifi kremasız
Sütü ocaktan “kaçmamasını” sağlayarak ısıtıyoruz. Sürekli karıştırın.
Sarıları beyazlardan ayırın.
Yumurta sarılarına bir yemek kaşığı şekeri ekleyip çırpmaya başlayın.
Yavaş yavaş 100 ml dökün. ılık süt, lezzet için 2-3 damla vanilya özü ekleyin.
Yumurta sarısı karışımını, sürekli karıştırarak, kalan sütün içine dikkatlice ekleyin.
En düşük ısıya alıp koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Hiçbir durumda karışımı kaynatmamalıyız. Aşırı pişirmemek çok önemlidir, bu nedenle karıştırarak ve çırparak yaklaşık 6-8 dakika pişirin.
Daha sonra karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
Beyazlara 250 gr ekleyin. Sahra.
Bir su banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak 7-10 dakika ısıtın.
Soğutun ve kalın köpük oluşana kadar çırpın. İki tür karışımı karıştırın - yumurta sarısı-süt ve protein.
Uygun kaplara aktarıp dondurucuya koyun.
Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
3-4 saat sonra ev yapımı dondurmanız hazır. Ilık suya batırılmış bir kaşıkla çıkarmak daha iyidir. Veya hemen küçük kalıplara koyup porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz.
