Yayın balığı lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır

Yayın balığı tatlı su yırtıcı bir balıktır. Turna, sazan ve turp sazanı gibi nehir ve göl sakinlerinden yayın balığı, dayanıklı pulların ve tamamen kemiksiz etin yokluğuyla olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Yayın balığının, örneğin aynı turna balığı kadar küçük ve keskin kemikleri yoktur. Yayın balığı eti yumuşak ve yağlıdır.Balık, her türlü mutfak işlemine mükemmel şekilde uyum sağlar.

Yayın balığını lezzetli bir şekilde kızartmak zor değil, herhangi bir acemi aşçı bu süreci halledebilir. Kızarmış yayın balığı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1,5 - 2,0 kg ağırlığındaki yayın balığı;
  
• tuz;
  
• un 100 gr;
  
• biber;
  
• yağ 80 ml;
  
• arzuya göre kuru otlar.

1. Pişirmeden önce yayın balığının bağırsakları çıkarılmalıdır. Bunu yapmadan önce balıklar musluğun altında iyice durulanmalı ve tüm mukus çıkarılmalıdır. Kafasını kesin; lezzetli bir balık çorbası yapmak oldukça faydalı olacaktır. Tüm iç kısımları çıkarın ve karkası tekrar durulayın.

2. Hazırlanan yayın balığını parçalara ayırın. Her parçanın kalınlığı yaklaşık 2 cm olmalıdır, balığı biberleyin. Tadına tuz ekleyin. İstenirse balığa kuru fesleğen veya bitki karışımı serpilebilir.

3. Balık kasesini 15-20 dakika bekletin.

2. İçine yağ dökülmüş bir kızartma tavasını ısıtın. Kızartmadan önce her yayın balığı parçasını un içinde yuvarlayın.

3.Yayın balığını her iki tarafta 8-9 dakika kızartın. Her parça iyice kızartılmalıdır.

Kızarmış yayın balığının sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Bu balık, tahıllar, makarnalar, patatesler ve taze sebzelerden oluşan herhangi bir garnitürle uyumludur.