Bu tarifteki taze dondurulmuş yağlı uskumru yenilikçi bir şekilde, yani plastik bir şişede tuzlanır. Ayrıca salamura, balıklara tütsüleme rengine çok benzeyen altın rengi veren soğan kabukları ve çay yaprakları kullanılarak hazırlanır. Bu yemeğin lezzeti alışılmışın dışındadır.
Dar bir şişede tuzlanan uskumru fazla salamura gerektirmez. Ve kabın kendisi kullanımdan sonra kolayca atılabilir, bu da ev hanımının zamandan ve emekten tasarruf etmesini sağlar.
Bir buçuk litrelik plastik şişeye 2 uskumru sığacaktır.
İçindekiler
Yani, malzemeler:- a) uskumru - 2 karkas,
- b) su - 1 l,
- c) kuru soğan kabuğu - 2-3 avuç,
- d) siyah çay - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- e) şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar,
- e) tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Balık tuzlama sırası:
1. Karkastan baş ve kuyruğu kesin.
2. Karnını çıkarın ve yıkayın (havyar bırakılabilir).
3. 2 uskumruyu kesilmiş bir şişeye koyun.
4. Salamura için tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve kaynatın. Soğuyuncaya kadar üzeri kapalı bırakın.
5. Soğuk salamurayı süzün, kabuklardan ve çay yapraklarından arındırın ve ardından balık dolu bir şişeye dökün.Karkasları, sıvının tüm alana yayılacağı şekilde ayarlamak için bir kebap şişi veya başka bir cihaz kullanın. İş parçasını filmle kaplayarak buzdolabına yerleştirin. Daha iyi stabilite için, dekapaj sırasında yanlışlıkla itmemek için şişeyi bir kaseye veya tencereye koymak daha iyidir.
6. 3 gün sonra uskumruyu çıkarın. Balık orta derecede tuzlandı ve güzel bir renk aldı.
Sigara içtikten sonra olduğu gibi altın kabuklu hafif tuzlanmış uskumru parçalara ayrılır, üzerine yağ serpilir, soğanla baharatlanır (taze yeşil olanları kullanabilirsiniz). Çavdar ekmeği, fırında veya haşlanmış patates ile - bu inanılmaz lezzetli!
