Karpuz reçeli 8-10 ay saklanabilir. Bir mutfak kileri veya karanlık bir dolap bunu yapacaktır. Önemli olan tarifteki tatlandırıcı miktarını azaltmamaktır. Bu durumda asit gibi koruyucu görevi görür ve tatlılığın soğuk aylar boyunca tüm faydalı özelliklerini ve parlak görünümünü korumasına yardımcı olur.
İçindekiler:
- - 500 gram karpuz kabuğu (soyulmuş);
- - bir tutam sitrik asit;
- - 500 gram toz şeker.
Hazırlık:
1.Karpuzun yeşilliklerinin bir kısmını “yakalamaya” çalışarak karpuzun kalın ve pürüzlü kabuğunu soyuyoruz.
Isıl işlem sırasında parçaların şeklini korumasına yardımcı olacak olan da budur ve meyvenin kırmızı kısmı inceliğe parlak bir görünüm kazandıracak ve tadı daha yumuşak hale getirecektir.
2. Karpuz parçalarını bir kaseye koyun ve önerilen miktarda tatlandırıcıyı ekleyin.
3. Tatlandırıcının ham maddeyi eşit bir şekilde kaplaması için, ikramın bulunduğu kabı birkaç kez çalkalayın.
4. İş parçasını 12-14 saat bekletin. Bu süre zarfında karpuz kabuklarının hacmi önemli ölçüde azalacak ve meyve suyu toz şekerin tamamını çözecektir.
5. Kabın içine bir tutam asit ekleyin ve tatlıyı düşük sıcaklıkta 30 dakika pişirin. Kütle tamamen soğuduktan sonra kalınlığı bize uygun olana kadar işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz.
6. Karpuz reçelini 10-12 ay boyunca dilediğiniz gibi kullanın.
