1,5 kg et bazlı ürünler:
- - domuz eti bonfile;
- - domates salçası – 200g. (iyi kalite);
- - sarımsak – 1 adet. (büyük kafa);
- - tuz – 1 bardak;
- - un – 2 yemek kaşığı. bir slaytla;
- - basturma için bir dizi baharat – 3 yemek kaşığı;
- - chaman – 1 yemek kaşığı. bir slaytla;
- - şerbetçiotu - suneli - 0,5 su bardağı.
En lezzetli basturmayı yapmak
Eti hazırlayın. Damarları ve fazla yağı çıkarın. Bitmiş kesimin düzgün görünmesi için parçaya doğru şekli verin.
Eti cömertçe tuzla ovalayın. Derin bir kabın dibine biraz daha tuz dökün, hazırlanan et parçasını üstüne koyun ve bir gün buzdolabında bekletin.
24 saat sonra eti tuzdan çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. 2 saat temiz suda bekletin, her 30 dakikada bir suyu boşaltıp tatlı suyla doldurmanız gerekir. Bu noktada etin tuzunun tadına bakılmalıdır. Gerekirse yarım saat daha suda bekletin. Şu anda tüm baharatları ve diğer malzemeleri test için hazırlıyoruz.
Sarımsakları bir preste sıkın ve domates salçasına ekleyin. İyice karıştırın. Basturma için chaman, un ve baharat ekleyin. Karışım.
Khmeli-suneli ayrı bir kapta hazırlandı.
Eti hızlı ve doğru bir şekilde parçalamak için hemen iki kez alıştırma yapmanız gerekir. Bunu yapmak için eti geniş bir tahtanın kenarına yerleştirin, şerbetçiotu - suneli ve yanına hazırlanan miktarın yarısını dökün. Bir kaşık veya el kullanarak domates-sarımsak karışımını alın ve eti üstüne ve kenarlarına cömertçe yayın.
Hızlı bir hareketle eti şerbetçiotu suneli üzerine çevirin. Bu şekilde, domates tahtanın her yerine bulaşmaz, ancak şerbetçiotu - suneli şifalı otlarla hemen sabitlenir.
Kalan domates karışımını tüm etin üzerine yayın ve üzerini şerbetçiotu - suneli ile örtün. Eti bu şekilde hızlı ve dikkatli bir şekilde sardılar.
Kenardan birkaç santimetre geriye çekildikten sonra ete bıçakla bir delik açıp kancaya takıyoruz. Gelecekteki basturmayı iyi havalandırılan bir odaya veya mutfakta davlumbazın altına asıyoruz. Birkaç gün sonra onu çalıştırmayı denediğimizde kalınlaşmalı ama kurumamalı. İki veya üç gün daha geçtikten sonra basturma hazır. Kesitte bu şekilde görünüyor. Eti gıda kağıdına sarıp buzdolabında saklıyoruz.
Parlak, güzel, aromatik ve lezzetli basturmayı evde bu şekilde çok kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Tatil masasında iyi görünecek.Konuklar onun zevkini ve elbette hostesin çabalarını takdir edeceklerdir.
Bir kez pişirmeyi deneyin, bir daha marketten basturma almak istemeyeceksiniz.
