Bir tavada kızartılmış turna balığı - parmaklarınızı yalayacaksınız

Turna haklı olarak kraliyet balığı olarak adlandırılabilir. Eti lezzetli ve yumuşaktır ve pratikte pek çok türün doğasında bulunan spesifik balık kokusuna sahip değildir. Ve doğal tadı vurgulamak için, baharatların ve diğer malzemelerin karmaşık kombinasyonlarını bulmanıza gerek yok; sadece turnayı kızartmanız yeterli. En kolay yol, biraz tuzlayıp kızartmak, un içinde yuvarlamaktır. Bugün masada bir tavada kızartılmış yumuşak, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli bir turna balığı olacak.

İçindekiler:

• Turna karkası 400 gr.
  
• buğday unu 2 yemek kaşığı.
  
• limon (meyve suyu) 1 yemek kaşığı.
  
• bir tutam tuz.
  
• öğütülmüş biber.
  
• kızartma için bitkisel yağ.

Bir tavada pike nasıl pişirilir

İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Turna balığının içini ve dışını temizleyin, kafayı ve yüzgeçleri kesin. Balıkları iyice yıkayın ve doğal olarak kurumasını bekleyin veya bir kağıt havluyla nemini alın.

Keskin bir bıçak kullanarak yaklaşık bir santimetre kalınlığında biftekler halinde kesin. İstenirse balığı hemen fileto haline getirebilir, omurgayı kaburga kemikleriyle birlikte çıkarabilir ve ardından porsiyonlara bölebilirsiniz. Tuzlayın ve her iki tarafına da taze çekilmiş karabiber serpin.

Limon suyu serpin.Taze limon almak daha iyidir, böylece meyve suyu daha eşit şekilde dağıtılır.

20-60 dakika marine edelim. Turna ne kadar uzun olursa o kadar hassas olur. Bifteklerin her tarafını una bulayın, fazlasını silkeleyin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, tabakası balık parçalarının yüksekliğinin üçte birine ulaşmalıdır. Turnayı yerleştirin. Orta ateşte kızartın, bir dakika sonra ters çevirin. Daha sonra tekrar çevirin. Bu teknik eşit pişirmeyi sağlayacak ve sululuğu koruyacaktır. Et beyaza dönmeli ve kemiklerden iyice ayrılmalıdır.

Bir tavada kızartılan turna balığı hazır. Un kabuğunun altında balıklar çok yumuşak ve aromatik hale gelir.