Ev yapımı kas kütlesini hazırlarken oldukça hoş olmayan bir an, bağırsakların veya midenin hazırlanması ve doldurulmasıdır. Bunun yerine sıradan bir plastik şişe kullanmak çok daha kolaydır. Kas kütlesinin tadı aynı olacak ve pişmesi daha az zaman alacaktır.
İçindekiler:
- domuz eklemleri - 2 adet. (3,5 kg);
- soğan – 1 adet;
- defne yaprağı – 2-3 adet;
- karabiber – 4-6 bezelye;
- tuz – 2 yemek kaşığı;
- sarımsak – 10 diş.
Bir şişede kas hazırlama süreci
Domuz bacaklarının yönetilebilir parçalar halinde kesilmesi, bir tavaya konulması ve suyla doldurulması gerekir.
Bir saat sonra su değiştirilerek üzerine bir bütün soğan, defne yaprağı, birkaç tane karabiber ve tuz eklenir. Tava minimum ısıya ayarlanmıştır. Sapı 3,5-4 saat pişirmeniz gerekiyor.
Pişen et et suyundan çıkarılır. Soğuduktan sonra parmaklarınızla kemiklerinden koparılır. Orta ve büyük parçalara bölünmesi gerekiyor.
Üzerlerine sarımsak sıkılır ve bir kepçe et suyu dökülür.
Daha sonra her şey karıştırılır ve boynu kesilerek plastik bir şişeye aktarılır.
2 şişeye ihtiyacınız olacak. Bunun yerine kesilmiş bir paket kefir veya meyve suyu kullanabilirsiniz.
Periyodik olarak et kütlesi bir kaşıkla sıkıştırılır. Birkaç kaşık et suyu eklemek için üstüne biraz boşluk bırakın. Bundan sonra şişe streç filme sarılarak buzdolabına gönderilir. 6-8 saat sonra kas gücü hazırdır.
Geriye kalan tek şey şişeyi uzunlamasına kesip çıkarmak.
Et suyu nedeniyle kas, bağırsak veya mide olmasa bile iyi dayanır.
