Domuz yağı turşusunu farklı şekillerde yapabilirsiniz. Bazı tariflere göre haşlanmış çıkıyor, bazılarına göre ise sert çıkıyor. Yumuşak kabuklu ancak kaynatılmamış domuz yağı yapmak istiyorsanız bu pişirme yöntemini deneyin.
İçindekiler:
- domuz yağı – 1,5-2 kg;
- su – 1 l;
- tuz – 8 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber;
- sarımsak;
- Defne yaprağı.
Salamurada domuz yağı pişirme işlemi
Tavaya 1 litre su alınır ve üzerine 8 yemek kaşığı eklenir. salamura. Ateşe verilir ve kaynatılır.
Bu sırada domuz yağı parçalara ayrılarak bir tepsiye veya kavanoza konur.
Katmanlar arasında bolca öğütülmüş biber serpilir, birkaç defne yaprağı ve doğranmış sarımsakla süslenir. Tatmak için çok fazla sarımsak, defne ve bibere ihtiyacınız var. Parçaların her tarafının tuzlu suyla iyice doyurulması için sıkı bir şekilde sıkıştırılmaması önemlidir.
Bir tepsiye veya kavanoza konulan domuz yağı, sıcak salamura ile dökülür.
Su cildi anında buharlaştıracak ve daha yumuşak hale getirecektir.
Bu durumda domuz yağının kendisini pişirmeye yetecek kadar kaynar su olmayacaktır. Kabı derhal kapatın ve soğuduktan sonra 3 gün buzdolabına koyun.Domuz yağı salamuranın üzerinde yüzüyorsa, bir daire ile bastırılması gerekecektir.
3 gün sonra mükemmel aromatik yumuşak atıştırmalık hazır.
