Görünüşe göre kızarmış patatesler sizi şaşırtabilir. Ancak çocukluktan aşina olunan yemeklerden tamamen farklı olacak şekilde de hazırlanabilir. Çin kızarmış patateslerini deneyin.
2 porsiyon için malzemeler:
- büyük patatesler – 2 adet;
- kırmızı ve yeşil dolmalık biber – her biri 1 yarım;
- sarımsak – 4 diş;
- kırmızı kurutulmuş biber – 5 adet;
- yeşil soğan – 5 bakla;
- sirke - 3 yemek kaşığı;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- şeker – 0,5 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber;
- taze zencefil.
Pişirme işlemi
Patatesler önce ince dilimler halinde, ardından çok küçük şeritler halinde kesilir. Daha sonra nişastayı uzaklaştırmak için soğuk suyla yıkanır.
Saman bir tavaya dökülür, yıkanır ve suyla doldurulur. Üzerine 3 yemek kaşığı ekleyin. sirke ve patatesleri 20 dakika suda bekletin.
Patatesler nişastadan ıslanırken yağ için zencefil kökünü şeritler halinde kesmeniz gerekir.
Daha sonra sarımsaklar ince dilimler halinde kesilir ve soğan kabukları doğranır.
Kırmızı ve yeşil biberler şeritler halinde kesilir. Bundan önce, acılık verdikleri için içteki beyaz kısımlar çıkarılır.
20 dakika sonra patatesler bir kevgir içine atılır.
Süzülürken nişastasız suyu kaynatmanız, ardından içindeki patatesleri 30 saniye kaynatmanız gerekir. Çıkarılır ve bir kevgir içinde tekrar kurutulur.
Bir tavaya bitkisel yağ dökülür ve zencefil eklenir.
1 dakika sotelenip sonra çıkarılması gerekiyor. Sonuç hoş kokulu bir yağ olacaktır. Daha sonra pul biber de tavaya alınarak sotelenir. Bir dakika sonra sarımsak eklenir. Altın kahverengi olana kadar kızartılır.
Üzerine yeşil soğan serpilip yağla karıştırılıp patatesler eklenir.
Patatesler yüksek ateşte sürekli karıştırılarak kızartılır. Bir dakika sonra dolmalık biber, tuz, şeker ve diğer baharatlar eklenir.
Bundan sonra yemek, maksimum sıcaklıkta sürekli karıştırılarak 5-7 dakika daha kızartılır.
