Taze balıktan yapılan baharatlı meze, ister mütevazı bir Lenten masası, ister doyurucu bir tatil ziyafeti olsun, her menüye mükemmel uyum sağlayacaktır. Çok iştah açıcı görünüyor, hazırlanması kolay ve çabuk turşu oluyor. Birkaç saat sonra onu zaten masaya koyabilirsiniz. Veya taze balıklardan heh'i önceden hazırlayın ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın. İnce soğan şeritleriyle tamamlanan balık parçaları, zengin bir turşuyla hızla ıslatılır ve çok lezzetli hale gelir. Baharatların ve baharatların bolluğu, balığın doğal tadını hiç de engellemez ve soya sosu, mezenin ana bileşenlerini başarıyla tamamlar. Balık karkasını keserken etin durumuna dikkat edilmesi önerilir - elastik ve eşit renkte olmalıdır.
İçindekiler:
- temizlenmiş taze balık (uskumru) – 1 adet,
- salata soğanı - 1 büyük kafa,
- Kore baharatı – 1 yemek kaşığı. ben,
- sirke% 9 gücü - 3 yemek kaşığı. ben,
- arıtılmış bitkisel yağ – 50 ml,
- tuz – 4 tutam,
- şeker – 2 tutam,
- soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.
Kore'de taze balıktan Heh pişirmek, adım adım tarif
Meze için balık karkası sadece temizlenmemeli, aynı zamanda filetolanmalıdır. Deriyi çıkarmayacağız. Sırt boyunca bir kesim yapıyoruz ve yüzgeçleri kesiyoruz.Eti yavaş yavaş keserek balığı bir kitap gibi açıyoruz.
Sırtı büyük kemiklerle çıkarıyoruz, küçük olanları cımbızla seçiyoruz. Bir balıktan iki yoğun elastik fileto elde edeceksiniz. Filetoyu durulayın ve kurulayın.
Soğanı ikiye bölün. Her yarımı uzunlamasına veya çapraz olarak ince şeritler halinde parçalayın.
Balık filetosunu 2-3 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesin.
Sofra sirkesini bir kaşığa dökün ve balık parçalarının üzerine eşit şekilde dökün. Karışım.
Balık dilimlerini hazırlanmış Kore baharatı, tuz ve şekerle baharatlayın.
Tuzsuz soya sosu ve aromasız bitkisel yağ ekleyin. Balığa elinizle hafifçe masaj yapın ve karıştırın.
Soğana biraz tuz ekleyin ve suyunu daha hızlı çıkarması ve turşunun içinde ıslanması için ezin. Balıklara soğan dilimleri ekleyin.
Her şeyi tekrar dikkatlice karıştırın. Kabı streç filmle balıkla örtün ve bir saat marine etmeye bırakın. Daha sonra aynı formda buzdolabına koyup en az iki saat bekletiyoruz. Birkaç kez karıştırmanız tavsiye edilir. Bu süre zarfında dilimler turşuyu emecek, balıklar sulu ve hafif baharatlı olacaktır.
Korece taze balık khe masaya servis edilebilir. Mezeyi bir tabağa koyduktan sonra soğan turşusu şeritlerini ekleyin, üzerine pırasa veya yeşil soğan halkaları ve acı biber parçaları serpin. Biraz bitkisel yağ, mezeye iştah açıcı bir parlaklık ve şık bir görünüm verecektir.
Afiyet olsun!
