Atıklardan kolayca yapabileceğiniz şekerlenmiş meyveler, unlu mamullerin narenciye aromasıyla dolmasına ve tatlı şurupla ıslatılmış portakal kabuklarının etli dokusunu eklemeye yardımcı olacaktır.
Portakallar tüm yıl boyunca her yerde satılıyor, bu nedenle bitmiş ürünün maliyeti çok az. Ayrıca şekerlenmiş meyveler etli yenilebilir kısımdan değil kabuğundan yapılır. Yavaş yavaş toplayıp sıkıca kapatılmış bir poşete koyup dondurucuya koyabilirsiniz.
İçindekiler
500-550 gr şekerli portakal kabuğu elde etmek için:- Portakal - 4 adet.,
- yarım limon,
- şeker - 350 gr.
Hazırlık (kurutma dahil) yaklaşık 3 saat sürecektir:
1. Portakallar sıcak su ile iyice yıkanmalıdır çünkü üzeri ince bir balmumu tabakasıyla kaplanmıştır, bu da ürünün sunumunu uzatır. Ve ancak bundan sonra kabuğu çıkarın.
2. Her 3-4 saatte bir değiştirilmesi gereken soğuk suya batırın. Kabukları toplam 12 saat bekletin.
3. Pişirmede şekerlenmiş meyveler kullanılacaksa kabuğu küpler halinde kesin, ancak tatlılar için dar şeritlerin şekli daha uygundur.
4.Sonunda acıdan kurtulmak için dilimlerin üzerine su dökün, sadece 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve 5-7 dakika kaynatın.
5. Kabukları durulayın ve tekrar su (tuzsuz) ekleyin ve 2 dakika kaynatın. Daha sonra suyu boşaltın.
6. Şekerin üzerine 150 ml su ekleyerek şerbeti kaynatın.
7. Kaynattıktan sonra şurubu limon suyuyla asitlendirin - bu, şekerlenmiş meyvelerin mide bulandırıcı derecede tatlı olmaması için yapılmalıdır. Kıyılmış kabukları kaynayan şerbetin içine atın.
8. Tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Bu yaklaşık bir saat sürecek ve kabukların sürekli karıştırılması gerekiyor.
9. Daha sonra, neredeyse bitmiş şekerlenmiş meyvelerin parşömen üzerinde 100 derecede kurutulması ve fırın tepsisinin kapısı aralık olacak şekilde fırına yerleştirilmesi gerekir.
10. 50-60 dakika sonra şekerlenmiş portakal kabukları hazır olacaktır ve karamel haline gelinceye kadar kurutmak değil, elastikiyetlerini korumak daha iyidir.
Karışım soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Mayalı hamur işleri, kurabiye veya lor hamuru için, dolguya katkı maddesi olarak, içeceklerde veya sadece şeker olarak - bu şekerlenmiş portakal kabuklarının yeri doldurulamaz.
Deneyin, afiyet olsun!
