Lezzetli hale getirmek için uskumruyu hızlı bir şekilde turşulamak ister misiniz? O zaman bu tarif kesinlikle size uyacaktır. Bitkisel yağ ve soğan ilavesiyle salamurada (sirkesiz) tuzlanan kokulu uskumru, tuzlamanın hemen ardından ertesi gün hazır. Pişirme işlemi sırasında balıklar sert ve sulu kalır. Uskumrunun "tuzluluk" derecesinin damak zevkinize göre kontrol edilebileceği unutulmamalıdır. Yani balığın hafif tuzlanmamasını istiyorsanız salamuraya 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz.
İçindekiler:
- - 1 uskumru;
- - 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- - 1 büyük soğan;
- - 6 adet karabiber;
- - 0,5 l su;
- - 1 – 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
- - 0,5 – 1 yemek kaşığı. l. Sahra.
Uskumruyu hızlı bir şekilde tuzlamak için adım adım süreç
1. Taze dondurulmuş uskumruyu çözdürün, ardından başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Balığın karnını dikkatlice keserek açın ve tüm iç kısımlarını (siyah zar dahil) çıkarın. Daha sonra uskumruların içini suyla iyice durulayın (balıklar temiz ve eziksiz olmalıdır) ve parçalara ayırın.
2.Balıkları tuzlamak için salamurayı hazırlayın: küçük bir tencereye su dökün, karabiber, tuz, şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve bir dakika kaynatın (kaynama anından itibaren). Bitmiş salamurayı tamamen soğutun.
3. Kıyılmış uskumru parçalarını tuzlama için bir kaba koyun (bu bir kavanoz, kase veya tava olabilir).
4. İnce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları balığın üzerine yerleştirin.
5. Daha sonra uskumruyu soğuk (!) tuzlu suyla doldurun.
6. Ve sonra 3 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.
İpucu: Tuzlu uskumruyu daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için ev yapımı bitkisel yağ (lezzetli) kullanın.
7. Uskumrunun tuzlanacağı kabın üzerini sıkıca kapatıp 12 saat kadar buzdolabında bekletin. Ayrılan sürenin ardından çabuk tuzlanmış uskumruyu deneyebilirsiniz. Tuzlanmış balıklar buzdolabında 5 günden fazla saklanmamalıdır.
