Kabak sadece sebze güveçlerinin değil aynı zamanda tatlıların hazırlanmasında da kullanılan bir malzemedir. Seçtiğiniz herhangi bir meyve aromasında tatlı, lezzetli şekerlenmiş meyveler yapmak için kullanılabilirler. Bu, şekerin yerini kolaylıkla alabilecek sağlıklı bir ikramdır.
İçindekiler:
- Kabak;
- şeker;
- toz şeker;
- meyveler, meyveler veya meyve suyu.
Şekerlenmiş kabak hazırlama süreci
Biraz olgunlaşmış kabak, şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasına uygundur. Şekillerini daha iyi korurlar, böylece pişirme sırasında ıslanmazlar. Kabak soyulur, dilimler halinde kesilir ve çekirdeklerinden arındırılır. Daha sonra kenarları 2-3 cm uzunluğunda küpler halinde kesilmeleri gerekir.
Kıyılmış kabakların tartılması gerekiyor. 1 kg küp için 200 g ekleyin. Sahra.
Kabak bir tencerede onunla karıştırılır ve suyunun çıkması için gece boyunca bırakılır.
Sabaha kabakların hacmi azalacak ve neredeyse kendi suyunda yüzecek. Bu olurken onlara bir tatlandırıcı katkı maddesi eklenir. Parlak tadı olan herhangi bir meyve, çilek veya meyve suyu olabilir. Bu durumda kabak porsiyonunun yarısı dondurulmuş kızılcıkla, ikincisi ise ananas ve mango suyuyla pişirilecektir.
Meyveler veya meyveler eklenirse bunların püre haline getirilmesi gerekir.
Her kilogram kabak için en az 1 bardak katkı maddesi dökmeniz gerekiyor. Daha sonra ocağa konulup pişirilir.
Kabağı kaynatın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra tamamen soğuyuncaya kadar pişirme işlemi durdurulur. Şurubun parçalara tamamen emilmesi için en az üç kez kaynatıp birkaç dakika pişirmeniz gerekir. Pişirme arasındaki duraklamalar birkaç saatten bütün geceye kadar sürebilir.
Bir sonraki pişirme sırasında şurup neredeyse buharlaştığında, yanmanın başlamasını beklemeden parçaları elektrikli kurutucuya aktarmanız gerekir. Bunun yerine, kapısını aralık bırakarak fırını kullanabilirsiniz. Kurutma sıcaklığı yaklaşık +70 C'dir.
Kurutucunun kapasitesine ve şekerlenen meyve miktarına bağlı olarak kurutma işlemi 10 saat veya daha fazla sürebilir. Parçalar yapışmayı bırakıp hala yumuşak kaldığında toplanıp üzerine pudra şekeri serpilmelidir.
Bu tatlı iyi saklanır, ancak çok lezzetli olduğu için uzun süre dayanması pek mümkün değildir.
