Dolgusu sosis, et, mantardan sade domates ve peynire kadar değişebilen hafif ama aynı zamanda doyurucu pizza, minimum miktarda un kullanılarak kabak hamuru üzerine yapılıyor. Bir tavada kızartılan kabak tabanı, klasik pizza dolgusu ile mükemmel uyum sağlayan sebze güveci veya krepleri andırıyor.
Kızartma tavası için malzemeler d = 28 cm:
- a) kabak - 350 gr,
- b) un - 60 gr,
- c) ekşi krema - 35 gr,
- d) yumurta - 1 adet.,
- e) küçük domatesler - 2 adet.,
- e) soğanla kızartılmış mantarlar - 120 gr,
- g) peynir - 90 gr,
- h) fesleğen - 4 gr,
- i) sarımsak - 2 diş,
- j) maydanoz - bir demet.
Hazırlanması yaklaşık 15 dakika sürecektir:
1. Kabağı genç kabuğunu çıkarmadan rendeleyin. Cömertçe tuzlayın ve şimdilik bir kenara koyun.
2. Bu arada pizzayı doldurmaya başlayın. Domatesleri dilimler halinde kesin.
3. Sarımsakları bıçakla doğrayın.
4. Peyniri rendeleyin.
5. Bu süre zarfında kabaktan meyve suyu çıktı. Elinizle sıkın ve temiz bir kaseye aktarın.
6. Kabak talaşına yumurta ve ekşi krema ekleyin.
7. Kıyılmış maydanozu ve unu ekleyin. Daha fazla tuz eklemeyin - kabakta yeterince tuz kaldı. Her şeyi karıştırın.
8.Tavayı hafifçe yağlayın ve kabak hamurunu dökün. Tüm çapa eşit olarak dağıtın. Sebzeli pizza tabanını kapağın altında 10 dakika pişirin.
9. Daha sonra kabaklı krepi bir kapağa veya büyük bir tabağa çevirin.
10. Kızartılmamış tarafı tekrar tavaya itilir, üzerine sarımsak ve fesleğen serpilir.
11. Hazırlanan peynirin yarısını serpin.
12. Mantarları yerleştirin.
13.Üzerlerini tamamen domates dilimleriyle kaplayın.
14. Sırayla kalan peynirle kaplanırlar.
15. Peynir tamamen eriyene kadar kabaklı pizzanın üzerini birkaç dakika kapatın. Bu aşamayı fırınla değiştirip üst tabakayı hafifçe kızartabilirsiniz.
Kabak bazlı pizza çok suludur ve soğuduktan sonra bile hoş kalan dengeli bir tada sahiptir.
Deneyin, afiyet olsun!
