Kabak uygun fiyatlı ve sağlıklı bir üründür. Bu sebzeden pek çok ilginç yemek hazırlayabilirsiniz. Her zamanki kabak havyarı ve kreplerden sıkıldıysanız, orijinal tarife göre kışa kabak turşusu hazırlayın. Basit, yaygın olarak bulunan ürünlerden alışılmadık tada sahip bir yemek elde edilir. Genç konserve kabak dişlerinizde iştah açıcı bir şekilde çıtırdatır ve tadı şaşırtıcı derecede salamura mantarları anımsatır.
Gerekli Ürünler:
- kabak - 1,5 kg,
- şeker - 100 gr,
- bitkisel yağ - 70 ml,
- %9 sirke - 30 ml,
- tuz - 20 gr,
- dereotu tohumu - 20 gr,
- öğütülmüş biber - 10 gr,
- sarımsak - 8-10 büyük karanfil.
Hazırlık:
Yıkanmış kabakların derisini çıkarın. Büyük sert tohumları çıkarın.
Sebzeleri yaklaşık olarak eşit küpler halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
Kabak küplerini, sarımsakları ve dereotu tohumlarını bir kaba koyun.
Tuzu, şekeri ve karabiberi dökün, yağı ve sirkeyi dökün.
Malzemeleri tahta kaşıkla karıştırın.
Kabı bir kapakla kapatın ve ılık bir yerde 2-3 saat demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında gerekli miktarda tuzlu su serbest bırakılacaktır.
Kabağı temiz kavanozlara koyun ve salamurayla doldurun.
Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Derin bir tavanın dibine pamuklu bir peçete yerleştirin, kavanozları yerleştirin ve boğazına kadar suyla doldurun.
Suyu kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Kapakları sıkıca vidalayın. Kavanozları ters çevirip kapakların üzerine yerleştiriyoruz. Sıcak bir battaniyeyle örtün.
Tamamen soğutulmuş konserve kabak kavanozlarını serin bir yerde saklayın.
