Tuzlu atıştırmalık sevenler, kışa yönelik bu harika, lezzetli patlıcan hazırlığının tadını kesinlikle çıkaracaklar. Konserve patlıcanın "Mantar Gibi" tarifi çok basittir ve sterilizasyona gerek kalmadan hazırlanabilir.
Ürünler:
- - patlıcan - 0,5 kg;
- - su - 420 ml;
- - sarımsak - 2-3 diş;
- - defne yaprağı - 2 adet;
- - yenibahar - 5 adet;
- - sirke %9 - 25 ml;
- - tuz - 0,5 çay kaşığı.
Adım adım yemek tarifi
Patlıcanları “Mantar Gibi” muhafaza etmek için gerekli ürünleri hazırlıyoruz.
Patlıcanları yıkadıktan sonra meyvelerin saplarını kesin. Orta boy meyveleri 4 parçaya bölün ve ardından her parçayı çubuklar halinde kesin. Patlıcan parçalarını 1 yemek kaşığı ile doldurun. l. tuz, 30 dakika tuzda bırakın. Süre geçtikten sonra patlıcanları akan su altında yıkayın, tuzunu ve tuzla birlikte acısını yıkayın.
Tarifine göre suyu pişirme kabına döktükten sonra ateşe verin. 0,5 çay kaşığı ekleyin. tarife göre tuz, karabiber, defne yaprağı ve sirke.
Marine edip kaynattıktan sonra doğranmış patlıcan dilimlerini tavaya dökün. Patlıcanları marinatta 10 dakika haşlayın.
Muhafaza için kapları ılık su ve sodayla yıkar, iyice durulayıp sterilize ederiz.Patlıcan parçalarını kavanozlara katmanlar halinde yerleştiriyoruz, aralarına küçük parçalar halinde kesilmiş sarımsakları koyuyoruz.
Kavanozlardaki patlıcanların üzerine sıcak turşuyu dökün.
Kışlık patlıcan hazırlığının bulunduğu kaseye turşuyu boynuna kadar dökün.
Reçelleri anahtarla sıkıca kapatıyoruz ve kavanozları kapaklarına çeviriyoruz. 12 saat boyunca battaniyeye sarıyoruz, ardından patlıcan hazırlığını serin bir yere kaldırıyoruz.
Kışın patlıcan "mantarlarını" kavanozdan tabağa aktarıyoruz, ayçiçek yağıyla baharatlayıp üzerine soğan ekliyoruz.
Sadece evde akşam yemeği için değil, aynı zamanda güçlü içeceklerin olduğu bir tatil masası için de mükemmel olan bu lezzetli atıştırmalık tarifine dikkat edin.
Sonuç:
- Süre: 15 dk + 30 dk hazırlık.
- Verim: 450 ml'lik kavanoz.
