Domuz yağı veya göğüs eti salamura etmeyi kendiniz denediniz mi? Oldukça basit! Üstelik karlı da! Sadece paradan tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda göğüs etinin damak zevkinize göre pişirilmesini de sağlayacaksınız.
İçindekiler
Brisketi lezzetli hale getirmek için ihtiyacınız olacak:
- et göğüs eti - 1 kg,
- sarımsak - 4 büyük karanfil,
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- tatmak için baharatlar.
Brisket salamura işlemi
Kemikli bir göğüs eti aldıysanız, onu kesmeniz gerekir.
Kemik daha sonra çorba için veya sebzeli haşlama için kullanılabilir.
Brisketi iki veya üç parçaya bölün.
Sarımsak dişlerini soyun ve bir presle ezin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları sarımsakla karıştırın.
Her bir göğüs etini her taraftan sarımsak karışımıyla kaplayın ve bir emaye veya cam kaseye yerleştirin.
Uygun bir tabakla üstüne bastırın ve kaseyi bir havluyla örtün.
Brisketi üç gün oda sıcaklığında bırakın.
Her gün, ortaya çıkan salamuradaki parçaları birkaç kez çevirdiğinizden emin olun.
Üç gün sonra göğüs etini tuzlu sudan çıkarın ve parçaların kurumasını bekleyin.
Daha sonra her parçayı pişirme kağıdına sarın, plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun.
Kullanmadan hemen önce dondurucudan çıkarın. Göğüs eti keskin bir bıçakla ince dilimler halinde mükemmel şekilde kesilir.
Bu brisketi sıcak pancar çorbasıyla yemek çok lezzetlidir.
Ve bütün ailem göğüs eti cipslerini sever. Kuru bir tavada, ince dilimlenmiş göğüs etini her taraftan kızartın ve elde edilen talaşları haşlanmış patates veya yulaf lapasının üzerine serpin.
Deneyin, çok lezzetli!
