Sosis çok popüler ve birçok kişi tarafından seviliyor. Bazı insanlar sosisli sandviç olmadan kahvaltıyı hayal edemezler. Artık mağazalarda her zevke uygun çok çeşitli sosisler var: haşlanmıştan çiğ tütsülenmişe ve her bütçeye uygun. Ancak birçoğunun kompozisyonunun arzulanan çok şey bıraktığı bir sır değil. Ve gerçekten böyle bir ürünü çocuklarıma yedirmek istemiyorum. Dolayısıyla bu durumdan kurtulmanın tek yolu sosisi kendiniz hazırlamaktır. Doğal bir kasa, folyo, streç film, seramik kalıp ve hatta sıradan bir cam veya kupa kullanarak ev yapımı sosis hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı sosis haşlanabilir veya pişirilebilir. Ve eklenen baharatlara göre her seferinde malzeme miktarını değiştirerek bambaşka tatlara sahip sosisler elde edebilirsiniz. Acemi bir aşçı bile bir bardağa tavuk sosisi hazırlarken özel bir zorluk yaşamamalıdır.
Bir kupa içinde tavuk sosisi için malzemeler
- tavuk eti - 700 gram;
- yumurta - 1 adet;
- nişasta - iki büyük kaşık;
- süt - yaklaşık 300 ml;
- tuz - bir buçuk küçük kaşık;
- öğütülmüş karabiber - yarım küçük kaşık;
- öğütülmüş hindistan cevizi - bir küçük kaşık;
- kupaları yağlamak için bitkisel yağ.
Bir kupa içinde sosis pişirme
Tavuk sosisi hazırlamak için yerli tavuk eti kullanacağız: göğüs, bacak, uyluk.
Tohumlardan tüm posayı kesmeniz gerekiyor. Daha sonra kemiklerden lezzetli tavuk çorbası pişirebilirsiniz.
Etin uygun bir şekilde doğranması gerekiyor. Bir kıyma makinesinde öğütün ve bir mutfak robotunda öğütün. Kıyma ne kadar ince olursa sosisin kıvamı da o kadar homojen, yumuşak ve yumuşak olur. Kıyma neredeyse ezme benzeri bir duruma sahip olmalıdır.
Kıymayı mutfak robotunun kasesine aktarın. Burada daha da ezilecek ve malzemelerin geri kalanıyla iyice karıştırılacak.
Bir kaseye tuz, karabiber ve öğütülmüş hindistan cevizini dökün, bir yumurta ekleyin. Biçerdöveri açın ve öğütün.
Kıymaya daha sıvı bir kıvam ve sululuk kazandırmak için süt veya kremayı dökün ve patates nişastasını ekleyin. Tekrar öğütün.
Kıyma kalın değil, homojen olmalıdır. Bu aşamada kıymaya kurutulmuş tatlı biber veya küçük parçalar halinde dolmalık biber, domuz yağı parçaları, zeytin, baharatlar: kordon, kişniş ekleyebilirsiniz. Ve birkaç damla pancar suyu eklerseniz kıyma pembe bir renk alacaktır. Genel olarak katkı maddelerini sonsuza kadar deneyebilirsiniz.
Sosis su banyosunda pişirileceğinden kupa veya bardakların aynı yükseklikte olması gerekir. Kupaları herhangi bir yağla hafifçe yağlayın ve kıyılmış tavukla sıkıca doldurun. Bardakları ağzına kadar doldurmayın.
Kupaları 2-3 kat katlanmış streç filmle sıkıca kapatın.
Tabanı kalın bir kazan veya tavaya 3-4 kat katlanmış bir bez yerleştirin ve üzerine kupaları yerleştirin.
Kazanın içine kupaların ortasının biraz üzerinde olacak şekilde sıcak su dökün. Ocağı açıp sosisleri kaynadığı andan itibaren 40-45 dakika pişirin.
Kupaları dikkatlice tavadan çıkarın ve sosisin kupaların içinde hafifçe soğumasını bekleyin.
Sosisleri kupalardan kolayca sallayın.
Sosisleri daireler halinde kesin. Otlar ve taze ekmekle çok lezzetli bir sandviç elde edersiniz. Görünüşe göre bir bardağa sağlıklı tavuk sosisi hazırlamak hiç de zor değil. Sadece yetişkinler değil çocuklar da doğal sucuk yemekten keyif alacaklar. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da pişirin! Afiyet olsun!
