Ev yapımı domuz eti ve dana sosisi, basit bir adım adım tarif

Yemek pişirmek 21 678 1

Günümüzde her şeyi pişirebilirsiniz, sadece doğru malzeme setine sahip olmanız yeterlidir. Doyurucu ev yapımı sosisler bir istisna değildir. Bu tarifte sadece doğal ürünler kullanacağız, bu da sosisin kalitesi konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına geliyor. Burada kendi aşçınsın. Farklı baharatlar seçerek kendi özel sosis lezzetinizi yaratabilirsiniz.
Kesinlikle herhangi bir sosisi kendiniz yapabilirsiniz ve mağazadan satın alınandan daha kötü olmayacaktır. Bu yemek atıştırmalık veya misafirleri tedavi etmek için mükemmeldir. Pişirme işlemi biraz zaman alacak ama inanın bana buna değer. Bu enfes koku mutfağınıza yerleşecek ve gerçek bir keyif getirecek.

Özel ataşmanlı bir kıyma makinesi kullanmak en iyisidir, böylece pişirme çok daha hızlı gerçekleşir. Bugün dikkatinize ev yapımı sosis tarifini getiriyorum. Deneyin ve muhtemelen bu yemeği tekrarlamak isteyeceksiniz.

İçindekiler:

- domuz eti – 1600 gr,
- sığır eti – 2000 gr,
- pastırma – 600 gr,
- nitrit tuzu – 10g/kg,
- sofra tuzu – 15g/kg,
- baharatlar (hindistan cevizi, biber karışımı) - tatmak,
- sarımsak – 200 gr.

Ev yapımı sosis yapımı

1. Öncelikle eti ev yapımı sosis için uygun şekilde hazırlamalısınız. Sığır eti tüm damarlardan temizlenmeli, parçalara ayrılmalı ve büyük bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
2. Domuzu elle yaklaşık 1 santimetre veya biraz daha fazla küçük küpler veya uzun dikdörtgenler halinde keseceğiz.
3. Pastırmayı da elle kesin, ancak parçalar domuz etinin yarısı kadar olmalıdır.

4. Pastırma dışındaki tüm etler - ayrı bir kapta saklanacak, karıştırılacak, nitrit ve sofra tuzu eklenecektir. Oraya baharatları ve biber karışımını ekleyin. Her gün ara sıra karıştırarak 3 gün buzdolabında saklayın.

Bundan sonra 200 gram sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Gelecekteki sosisin kasası çok iyi durulanmalıdır, bunu birkaç kez yapmak daha iyidir.
Kıyma makinesi için özel bir aparat kullanarak sosisleri dolduracağız. Sosiste hava kabarcıkları oluşursa kürdan ile delmeniz gerekir. Sosislerin uçlarını bir ip ile bağlayın.

6. Daha sonra sucuğa su ekleyin ve kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Haşlanmış sosisi soğutun ve kuruması için vantilatörün altına asın. Tam soğutma için beş saat yeterlidir. Bitmiş sosis, buzdolabının alt rafında parşömen kağıdına sarılı olarak saklanabilir.