Pişirme yöntemleri
Aşçının beceri seviyesine bağlı olarak kahvaltı hazırlamak için iki yöntem kullanabilirsiniz.
İlk yol
Profesyonel şeflerin yaptığı gibi, kabuğu olmayan bir yumurtayı doğrudan suda hızlı bir şekilde kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ve bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- İki çiğ tavuk yumurtası;
- Bir litre kaynar su;
- Bir tutam tuz;
- Bir çay kaşığı sirke;
- Skimmer;
- Geniş tabanlı bir tencere veya kase;
- Yemek kasigi.
Adım adım talimat
1. Suyu yüksek ateşte kaynatın. Su kaynamaya başlar başlamaz kaynatma gücünü azaltın.
2. Kaynayan suya tuz ve sirke ekleyin (isteğe bağlı).
3. Bir kaşığın dairesel hareketini kullanarak, kaynayan su dolu bir tencerede küçük bir girdap oluşturun.
4. Yumurtayı jakuzinin ortasına dökün. Bunu yapmak için, kabukla dikkatlice yan tarafa vurulur ve onu girdabın merkez üssünün üzerinde açar.
5. Bir çorba kaşığı kullanarak yumurtanın kenarlarını tek bir bütün halinde toplayın.Bir kaşık kullanarak, ortaya çıkan yumurta ipliklerini, farklı yönlere yayılmaya çalışan merkeze hafifçe yönlendirmeniz gerekir. Yanlışlıkla yumurta sarısını yakalayıp bütünlüğünü bozmamak için beyaza çok fazla dokunmamak önemlidir.
6. Çırpılmış yumurtalı su kaynadığı anda zamanlayıcıyı 90 saniyeye ayarlayın.
7. Zamanlayıcı kapandığında, haşlanmış eti delikli bir kaşıkla kaynar sudan çıkarın. Fazla suyun akmasını sağlamak için bitmiş yemeği birkaç saniye plakanın üzerinde tutmak gerekir.
İkinci yol
Haşlanmış et hazırlamanın daha kolay bir yolu ek ekipman kullanmaktır. Yumurtayı tek top halinde kaynar suya dökmeyi kolaylaştırır.
Ekipman ve ürünler
- Kaynar su içeren bir tencere;
- Bir tutam tuz;
- Yemek kasigi;
- Tas;
- Skimmer;
- Tavuk yumurtaları.
Adım adım talimat
1. Kaynayan suyu bir kaşıkla karıştırarak bir girdap oluşturun.
2. Kaynayan suya bir tutam tuz atın ve ısıyı en aza indirin.
Tavsiye. Bu seçeneği kullanırken sirke eklememeye çalışın. Kasenin kullanılması nedeniyle yumurta zaten oluşacaktır.
3. Çiğ yumurta bir kasenin üzerinde keskin bir bıçakla kırılır. Yumurta sarısını kırmamak için bıçağa mümkün olduğunca sert vurmanız gerekiyor.
4. Kaseyi girdabın merkez üssü üzerine eğerek yumurta dökülür.
5. Proteinin yayılan kenarları da kaşıkla merkeze doğru toplanır.
6. Yumurtayı bir buçuk ila iki dakika kaynatın.
7. Delikli bir kaşıkla sudan çıkarın ve suyunun süzülmesine izin verin.
Nasıl servis edilir
Kabuğu olmayan, sıcak haşlanmış yumurta esnek bir doku kazanır. Beyazı yumuşak ve ipeksi bir hal alır, sarısı karamel kıvamına gelir ve biraz esnektir.
Sağlıklı ve besleyici bir kahvaltıya haşlanmış et eklemek için, bir diş sarımsak ile rendelenmiş tost ile servis edilir (izin gününde, hiçbir yere gitmenize gerek olmadığında ve kokunun iletişimi engellemediği bir günde).Tost ekmeğinin üzerine bir parça peynir ve otlar koyun. Haşlanmış sebzeler yeşilliklerin üzerine yerleştirilir. Beyazı keserek yumurta sarısının tostun üzerine akmasını sağlayabilirsiniz.
