İçindekiler
Kıyma için:
- a) kıyılmış domuz eti ve sığır eti - sadece 650 gr,
- b) büyük soğan - 1 adet.,
- c) tuz, karabiber.
Choux böreği için:
- a) çok sıcak su - 1 bardak,
- b) elenmiş un - 3 su bardağı,
- c) bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- d) ince tuz - 1 çay kaşığı.
Lezzetli köfteleri adım adım pişirmek
1. En kolay yol, soğanı rendeyle yumuşayana kadar doğrayıp, tuz ve karabiber gibi kıymaya eklemektir.
2. Kütleyi karıştırın. Kuvvetli bir şekilde kaldırıp kaseye geri atarak kıymayı çırpın.
3. İç malzeme dinlenirken choux hamurunu yapın. Tuzlu unun içine kaynar suyu ve ardından tereyağını dökün. Hamuru önce kaşıkla, sonra elinizle dikkatlice yoğurun.
4. Kolayca idare edilebilen elastik hamurdan küçük bir parçayı sosis haline getirin.
5. 1,5-2 cm'lik dikdörtgenlere bölün.
6. Kesilen tarafları una batırıp ortasını düzleştirin.
7. Boşlukları yassı kekler halinde yuvarlayın ve kıymayı üzerlerine yayın.
8.Hamur tatlısının kenarlarını toplayın - önce basitçe sıkıştırarak. Daha sonra tekrar kenar boyunca yürüyün ve onu bir tür at kuyruğuna sokun.
9. Hazırlanan numuneleri un serpilmiş bir yüzeye yerleştirin.
10. Kaynar suyu tuzlayın ve bir kaşıkla çevirerek (köftelerin birbirine yapışmaması için) müstahzarları kaynar suya indirin. Bütün köfteler yüzeye çıkınca 3 dakika daha kaynatın.
Choux hamuruyla yapılan köfteler keyifli ve yapımı kolaydır - hamurun çok esnek olduğu ortaya çıkar. Fazla müstahzarlar gelecek için dondurulabilir, tek bir katmana yerleştirilebilir ve ancak dondurulduktan sonra köfteleri uzun süreli depolama için bir torbaya aktarabilirsiniz.
Köfte servis etmenin geleneksel yolu tereyağı, ekşi krema ve otlardır.
