Zaman zaman bu kadar zararlı ve yüksek kalorili kızartmaların tadını çıkarmayı seviyorsanız, patatesli börek denilen yemeği kesinlikle beğeneceksiniz. Bu, derin yağda kızartılmış en ince samandır. Atıştırmalık ertesi gün bile çıtır özelliğini kaybetmez. Mutlaka deneyin, daha önce kesinlikle bu kadar lezzetli patates yememişsinizdir.
İçindekiler:
- patates 500 gr.
- bir tutam tuz
- rafine bitkisel yağ 300 ml.
Pişirme prosedürü
İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Patatesler büyük ve pürüzsüz olmalıdır.
Yumruğu bıçaklara paralel olacak şekilde Kore havuç rendesi üzerine soyun ve rendeleyin. Bu şekilde payetler aynı büyüklükte olacaktır. Kore rendeniz yoksa normal pancar rendesi kullanabilir veya bıçakla mümkün olduğunca ince uzun şeritler halinde kesmeye çalışabilirsiniz.
Büyük bir kaseye aktarın.
Patates nişastasının bolluğu nedeniyle hemen bulanıklaşacak olan suyu dökün. Tamamen berraklaşana kadar durulamaya, sıvıyı boşaltmaya ve tekrar tekrar doldurmaya devam edin.
Bu, tüm nişastanın yıkandığı ve bir sonraki aşamaya geçebileceğiniz anlamına gelir.Pipeti bir eleğe yerleştirin, ardından bir bez veya kağıt havlu üzerine koyun ve iyice kurulayın.
Rafine bitkisel yağı bir tencerede veya fritözde ısıtın. İyice ısınıp ısınmadığını kontrol etmek için birkaç parça patates koymalısınız. Bir tıslama belirirse kızartmaya başlayabilirsiniz. Bir avuç dolusu yıkanmış patatesi yerleştirin. Küçük gruplar halinde pişirmek daha iyidir, daha hızlıdır.
Baloncuklar anında çok yoğun bir şekilde kabarmaya başlayacak ve her şey tek bir topak halinde birbirine yapışmış gibi görünebilir. Ancak zamanla tıslama azalacak ve tamamen kaybolacaktır, o zaman patates dilimlerini çatalla dikkatlice ayırmalısınız. Burada saniyeler zaten sayılıyor, tereddüt ederseniz yemek hızla yanacaktır.
Bu nedenle delikli bir kaşık kullanarak hemen çıkarın. Daha sonra bir sonraki partiyi yerleştirebilirsiniz.
Bir tabağa koyun ve tuz ekleyin. Patatesli turtayı atıştırmalık olarak servis edin veya salatalarda kullanın.
