Tuzlu uskumru, pişirme yönteminden bağımsız olarak çok lezzetlidir. Ancak stroganina ve özellikle uskumrudan elde edilen inanılmaz bir şey! Dondurulmuş hafif tuzlu balıkların ince parçaları sarımsakla ıslatılır ve ağzınızda kolayca çözülür. Bu lezzetin eritilmeden tüketilmesi gerekir.
İçindekiler:
- hafif dondurulmuş uskumru - 2 adet.,
- kaba tuz - 2 yemek kaşığından az. kaşıklar,
- sarımsak - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Hazırlanması bir gün sürecektir:
1. Balıktaki tüm fazlalıkları derhal kesin - kafa, kuyruk, yüzgeçler. Sırt boyunca 2 parçaya ayırın.
2. Şimdi kaburga kemikleriyle birlikte sırtı dikkatlice kesin (çıkarılması kolaydır). Yarım dolu kaşık kullanarak filetoların her iki tarafına da tuz sürün.
3. Uskumruların içini ezilmiş sarımsakla kaplayın.
4. 2 fileto yarısını bir araya getirin.
5. Filmle sıkıca sarın ve 1,5 saat tuza kadar buzdolabına koyun. Bu süre zarfında tuz eriyecek ve amacına ulaşacaktır.
6. Daha sonra müstahzarları bir gün boyunca dondurucuya koyun, ardından rendelenmiş etin tadına bakabilirsiniz.
Dondurulmuş uskumru birkaç ay saklanabilir, ancak bu kadar uzun süre dayanacak kadar yaşlanması pek mümkün değildir.Her zaman ince parçalar halinde kesilen stroganina, sıcak patateslerle birlikte ağzınızda erir. İşte zevkin zirvesi! Bu lezzet denemeye değer!
