Yaz sıcağında susuzluğunu lezzetli kvaslarla gidermeyi kim sevmez? Ancak istediğiniz zaman her zaman elinizin altında olmuyor. Bu nedenle en iyi çözüm, kvası evde kendiniz yapmak olacaktır. Ve bugünün tarifi size bunun nasıl yapıldığını anlatacak. Tarif basit. Ve kvas çok lezzetli ve lezzetli çıkıyor.
Kendi kvasınızı denemek için sabırsızlanıyorsanız, pişirmeye başlamanın zamanı geldi.
Yalnızca 4 malzemeye ihtiyacınız var:
- - Borodino ekmeği;
- - kuru üzüm;
- - şeker;
- - maya.
Ev yapımı kvas yapmak için adım adım tarif
Ekmek küp şeklinde kesilmelidir.
Daha sonra normal çıtır krakerler elde etmek için fırında veya fritözde kurutun.
Üç litrelik kavanoz iyice yıkanmalıdır. Bunu kimyasal deterjanlar yerine normal sodayla yapmak daha iyidir.
Kızartılmış krakerleri 3 litrelik temiz bir kavanoza, kavanozun yüksekliğinin yaklaşık 1/3'üne kadar dökün (bu ortalama 10 santimetredir).
Daha sonra kavanoza 4 yemek kaşığı şeker ekleyin.
Bir sonraki adım kuru üzümdür. 1 yemek kaşığı gerektirir.
Kvasın daha güçlü bir tada sahip olmasını sevenler biraz daha kuru üzüm ekler.
En önemli kural: kuru üzümler yıkanamaz. Aksi takdirde kvas çalışmayacaktır.Sağlıksız koşullardan korkmayın çünkü fermantasyon işlemi sırasında tüm mikroplar ölecektir.
Yani, ekmek kırıntıları ve şekerle birlikte kavanoza kuru üzüm eklendiğinde, kavanozun "omuzlarına" kadar kaynar su dökmeniz gerekir.
Ve soğumaya bırakın.
Ayrı küçük bir kaba 1/2 çay kaşığı mayayı dökün (herhangi bir bardak, hatta normal bir bardak bile olur).
Hızlı etkili kuru maya kullanmak daha iyidir. Mayanın üretim süresine de dikkat etmek önemlidir. Taze maya en iyi başlangıçtır.
Daha sonra mayaya 1/2 çay kaşığı şeker ekleyin.
Daha sonra şeker ve maya karışımını ılık suyla dökün.
Her şeyi karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için zaman verin.
Bir süre sonra maya şapka gibi yükselecek.
Bu reaksiyonun iyi gittiği anlamına geliyor. Kavanozdaki su yeterince soğuduğunda, "oynayan" mayayı ekmek, şeker ve kuru üzüm içeren bir kavanoza dökmeniz gerekir.
Her şeyi iyice karıştırın ve ardından bir bezle örtün ve kavanozu bir gün oda sıcaklığında bırakın. Sıcak bir yere koymak daha iyidir.
Bir gün sonra kvasın süzülmesi gerekir. Her şey hazır. Lezzetli ev yapımı kvasın tadını çıkarabilirsiniz. Önemli olan süzdükten sonra buzdolabında saklamaktır.
Afiyet olsun!
