Bu tarif ailemizde çok sevilen bir tarif, kış için pek çok kavanoz kapatıyorum ve deneyen herkes tarifini soruyor. Malzemeler, egzotik malzemeler olmadan en kolay temin edilebilen malzemelerdir. Pişirme süresi 2 aşamaya ayrılır ve toplam bir buçuk saat sürer.
Yani ürünler:
- - 4 kg. taze salatalık;
- — 1 bardak bitkisel yağ (bu yüzden bunlara yağ denir);
- - 1 bardak toz şeker (ne daha fazla ne daha az);
- - 100 gram tuz;
- - 1 bardak %9 sirke;
- - 2 baş sarımsak;
- — 4 dereotu şemsiyesi (daha fazlası mümkündür);
- - 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber (veya bir değirmende kendiniz öğütün).
Tüm malzemeler bu kadar.
Başlayalım. İlk aşama:
Aşama 1: Tüm sivilceleri gidermek için taze salatalıkları dikkatlice yıkar, uçlarını keser ve uzunlamasına 4 parçaya keseriz. Kapaklı bir emaye tavaya koyun (8 litrelik tavaya 4 kg kesilmiş salatalık sığar, ancak suyu serbest bırakıldığında çökerler).
Adım 2: Derin bir tencerede tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke, karabiberi birleştirin. Tipik olarak, sirkenin tuzu ve şekeri mümkün olduğu kadar çözmesi için yağı en son ekleyin. Ve bu suyu bir tenceredeki salatalıkların üzerine dökün (bu aşamada herhangi bir şey pişirmenize gerek yok, suyunun çıkması için baharatlayın.Düzenli olarak çalkalayarak 4 saat demlenmeye bırakıyoruz (sirke buharlaşmasın diye üzerleri kapakla kapatılıyor). Kaşıkla karıştırırken kırılmaması için sallamanız yeterli.
Aşama 3: Daha sonra dereotu şemsiyesinin orta destek sapını keserek küçük şemsiyelerin kalmasını sağlıyoruz, hepsi ayrı ayrı. Daha sonra salatalıklı tavaya küçük şemsiyeler dökün.
Adım 4: Şimdi sıra sarımsakta. Doğal olarak soymanıza, dilimler halinde kesmenize veya doğramanıza gerek yoktur, sadece tabaklar halinde kesebilirsiniz. Sihirli salatalıklarımıza ekleyin. Kapağa basarak tavayı periyodik olarak sallayın. En az 4 saat bekletin.
İkinci aşama:
Adım 5: Bir çatal kullanarak salatalıkları hazırlanmış yarım litrelik kavanozlara dikey, eşit, güzel ve düzgün bir şekilde yerleştirin. Daha sonra tüm salatalıklar paketlendiğinde marine sosunu kavanozlara dökün ve kalan sarımsakları tabana yayın.
Adım 6: Kavanozların yüksekliğinden biraz daha yüksek bir tava seçin, altına bir bez peçete koyun, üzerine kavanozları yerleştirin ve kavanozların arasındaki boşluğu askılara kadar ılık suyla doldurun. Tavayı orta ateşe koyun ve suyu kaynatın. 10 dakika kaynatmalarını bekleyin, ardından özel maşa kullanarak kavanozu çıkarın, önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve bir anahtarla sarın.
Adım 7: Kavanozları ters çevirerek tamamen soğuyana kadar sarın. Buzdolabında saklayın.
Adım 8: Meze olarak pilav ve patatesle servis yapın.
Afiyet olsun.
