Domuz yağını dondurulmuş veya tuzla kaplı olarak saklamayı sevenler çok şey kaybeder, çünkü ondan salamuradaki soğuk mezeden daha iyi bir şey bulmak zordur. Bu yemeğin birkaç kavanozunu hazırladığınızdan emin olun, hiçbir şeyden pişman olmayacaksınız.
1 porsiyon için malzemeler:
- herhangi bir domuz yağı, tercihen kesilmiş et – 2 kg;
- su – 1 l;
- tuz – 200 gr. (kışın 150-180 derece kullanabilirsiniz);
- sarımsak – 4-6 diş;
- defne yaprağı – 2 yaprak;
- yenibahar – 4 bezelye;
- karabiber – 8 bezelye.
Ara öğün hazırlama süreci
İlk önce salamurayı hazırlamanız gerekir. Tavaya 1 litre su alınır ve üzerine 200 gram eklenir. tuz. Kışın daha az ekleyebilirsiniz - 150-180 gr. Çözelti kaynatılır.
Salamura hazırlanırken domuz yağını kesip litrelik kavanozlara koymanız gerekiyor. Parçalar, turşuya eşit şekilde batırılabilmeleri için sıkıştırılmadan döşenir. 2 kg domuz yağıyla her biri 1 litrelik 2 kutu elde edilir.
Her kavanoza 2-3 diş sarımsak, 1 defne yaprağı, 2 yenibahar ve 4 tane karabiber ekleyin.
Daha sonra kavanozlar tuzlu suyla doldurulur ve bir kapakla kapatılır.
Yuvarlanmadan önce kısık ateşte 2 saat sterilize edilmeleri gerekir.
Haddelenmiş kutular, kapakları aşağı gelecek şekilde soğumaya yerleştirilir.
Soğuduktan hemen sonra mahzene veya buzdolabına aktarılmalıdır. Soğuk kavanozların içinde jöleli et oluşmalıdır, bu da her şeyin doğru şekilde pişirildiği anlamına gelir.
Domuz yağı soğuduktan hemen sonra yenilebilir.
Meze soğuk olarak servis edilir.
