Mutfak iplikleriniz yoksa ipek iplikleri birkaç kat, örneğin altı kat alabilirsiniz. Pamuklu olanlar da özellikle kalınsa işe yarayacaktır. Yangını önlemek için bitkisel yağla nemlendirilmesi tavsiye edilir, ancak bu gerekli değildir - zaten tamamen yağla marine edilmiş olacaktır. Ellerin yanı sıra bir masa ve bir fırın tepsisi.
İçindekiler:
- domuz eti - 1,5 kg;
- kırmızı biber - 1 adet;
- soya sosu - 200 ml;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- biber karışımı - bir tutam;
- kırmızı biber - bir tutam;
- susam - 1 yemek kaşığı. l.
Fırında pişmiş domuz eti için adım adım tarif
Kuruması en az 25 dakika süreceği için eti önceden yıkıyoruz - çiğ eti marine etmemelisiniz. Marine etin ortasını doyuracak şekilde tüm uzunluk boyunca derin kesimler (yarıklar değil) yapıyoruz - daha sonra güzel dilimlerin kesileceği güzel, büyük bir bloğa dönüşecek.
Turşuyu karıştırın.Derin bir kapta soya sosu, yağ, bal, baharatlar ve pul biberi birleştirin. Biberin tohumları çıkarılmalı ve biber ince ince kıyılmalıdır.
Sularız, daldırırız, ters çeviririz ve tekrarlarız - her milimetrenin ıslatılması gerekir. Bir gün boyunca buzdolabına koyun. Daha iyi emprenye için birkaç kez çıkarabilir ve işlemi tekrarlayabilirsiniz.
İş parçamızı pişirme yapacağımız uygun büyüklükteki forma taşıyoruz.
Şimdi onu bandajlıyoruz, daha sıkı çekmeye çalışıyoruz. Estetik tadı etkilemez, düzgünlük ve doğruluk konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Etin şeklinin değiştiğini belirtmekte fayda var - blok daraldı ve uzadı. Cam formumuz çapraz olarak yerleştirmenize olanak sağlar, duvarlara yaslanmamalıdır, aksi takdirde yanlardan yanmaz.
200°C sıcaklıkta her iki tarafını da 40 dakika pişirin. Fırını önceden ısıtıyoruz, eti soğuğa koymuyoruz, bu sululuğu büyük ölçüde azaltacaktır. Bir saat yirmi dakika sonra çıkarın.
Susam serpin ve tütsülemek için fırına koyun. Yirmi dakika yeterli. Sıcaklık 150 °C'ye düşürülebilir.
Bitmiş yemeğin görünüşü budur. Şap lekeleri hiç görünmüyor. Ancak domuz etimizin baharatlı bir turşuya batırılmış ve dolayısıyla bloğumuzun ortasında sulu olduğu kesinlikle garantilidir - hepsi kesimler sayesinde. Alttan sos dökülürken bile susamlar renk değiştirmeyecek ve muhteşem bir kontrast kalacaktır.
Bu arada, bu sos ne olursa olsun garnitürün üzerine dökülmelidir: patates, pirinç (veya diğer tahıllar) veya sebzeler - her şeyle uyumludur.
Aroma özel olarak anılmaya değer. Pişmiş bal, soya sosu ve baharatlarla birleştiğinde bal likörü gibi sarhoş edici bir ruh açığa çıkaracaktır.
Bu yemek servis etmeyi ve servis etmeyi içerir. Taze otlarla süsleyin veya tam tersine turşu ekleyin.Çatal bıçakları bırakmayı unutmayın çünkü çiğ ete muhteşem şeklini veren ipler hala oradadır. Konuklar bir dilimi kesemedikleri zaman şaşırabilirler. Ancak artık tüm iplikler kolayca çıkarılabilir; şekil değişmeyecektir.
İyi bir ziyafet ve afiyet olsun!
