Belyash'ın dolgun, "ince gözenekli" kabuğu, yalnızca dolguyu değil aynı zamanda büyük miktarda et suyunu da güvenilir bir şekilde tutar, bu da bu yemeği inanılmaz derecede lezzetli ve popüler kılar. Ek olarak, hamurun hazırlanma süreci ışık hızındadır - kabarmasını beklemenize gerek yoktur, çünkü Minutka belyashi maya choux böreği üzerinde prova yapılmadan hazırlanır.
12 adet için malzemeler. beyazlar:
- a) kaliteli un - 500 gr,
- b) ılık su - 150 ml,
- c) su 100 derece - 150 ml,
- d) şeker - 15 gr,
- e) tuz - büyük bir tutam,
- e) maya - 9 g,
- g) kokusuz bitkisel yağ - 35 ml.
Dolgu:
- a) hindi kıyma (herhangi bir et kullanabilirsiniz) - 350 gr,
- b) büyük soğan - 120 gr,
- c) su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- d) tuz, karabiber - isteğe bağlı.
Hazırlık bir saatten az sürecektir:
1. Çünkü Hamur prova gerektirmez, dolguyu hazırlayarak başlamalısınız. Daha fazla sululuk için soğanın rendelenmesi veya (ki bu daha kolay) az miktarda suyla birlikte bir blender ile karıştırılması gerekir.
2. Kıymayı soğan yulaf ezmesi, tuz ve karabiberle birleştirin.
3. Unun tamamını elekten geçirin.Daha fazla eklemek için hemen 2-3 kaşık ayırın (hiç ihtiyacınız olmayabilir).
4. Mayayı ılık suda şekerle karıştırarak başlatın. 3-4 dakika sonra. Hamur, kabarcıklı köpükle kaplanmış olarak hazır olacaktır.
5. Maya karışımını tuzla karıştırılmış unun içine dökün.
6. Yağı da buraya gönderin.
7. Yüzeysel karıştırdıktan sonra kaynar suya dökün.
8. Karışım sıcakken kaşıkla karıştırın. Daha sonra elinizle karıştırın.
9. 5 dakika sonra. Yoğurma işleminden sonra iş parçası artık çok fazla yapışmayacaktır. İşlem sırasında ayrılmış unu ekleyebilirsiniz ancak hamuru çırpmayın - sert olmamalıdır.
10. Çalışma yüzeyini yağla yağlayın (kızartma sırasında yanacağı için burada artık una gerek yoktur). Kolaylık sağlamak için, önce büyük un topunu ikiye bölün, ardından her bloğu 6 parçaya daha bölün.
11. Bunları top haline getirin.
12. Hemen beyazları yapmaya başlayın. Hamuru avuç içlerinizle düzleştirin ve dolguyu ekleyin.
13. Kenarları toplayıp çanta gibi merkeze doğru çekin.
14. Beyaz eti biraz düzleştirin; bu, kızartmayı kolaylaştıracaktır.
15. Tüm iş parçalarını yağlanmış, düz bir yüzeye yerleştirin.
16. Yağı bir kazanda ısıtın. Miktarı en azından badananın ortasına veya daha yükseğe ulaşmalıdır. Isıyı ılımlı hale getirin. Belyashi'yi önce bağlantının olduğu tarafa gelecek şekilde fritöze yerleştirin. Hamur kızarınca diğer tarafı da kızartılır.
17. Minutka beyazlarını fazla yağı emecek şekilde kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.
Böylece çok fazla zaman harcamadan atıştırmalık veya tam bir öğle yemeği için lezzetli belyashi yapabilirsiniz. Ortası sıcak meyve suyuyla dolu olduğundan dikkatli bir şekilde ısırmanız gerekiyor.
Deneyin, afiyet olsun!
