Herhangi bir tütsüleme odasının yardımı olmadan, tadı füme domuz yağına çok benzeyen domuz yağı kolayca hazırlayabilirsiniz. Üstelik bu, fırında bir pişirme kabı içinde yapılabilir. Kuru erik ve soğan kabuklarının eklenmesi sayesinde baharatlarla marine edilmiş domuz yağı çok lezzetli ve aromatik hale geliyor. Yemek pişirmek için normal domuz yağı veya pastırma veya domuz pirzolası gibi kesilmiş etli domuz yağı kullanabilirsiniz, bunların hepsi tercihlerinize bağlıdır.
İçindekiler:
- - 0,5 kg kesilmiş etli domuz yağı (göbek altı, domuz pastırması);
- - 1 çay kaşığı. tuz;
- - 0,5 – 1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
- - 4 – 5 diş sarımsak;
- - 1 çay kaşığı. füme Kırmızı Biber;
- - 1 avuç soğan kabuğu;
- - 1 çay kaşığı. domuz yağı için baharatlar;
- - 6 – 8 adet kuru erik
Evde fırında füme domuz yağı pişirmek
1. Bir parça domuz yağı durulayın (domuz yağı bir parça etle almak en iyisidir, bu şekilde çok daha lezzetli olacaktır), ardından fazla nemi gidermek için kağıt peçetelere batırın. Gerekirse (domuz yağının derisi çok kızarmışsa) bıçak veya demir fırçayla derisini kazıyın. Hazırlanan domuz yağı (her taraftan) sıkılmış sarımsak ve tuzla iyice ovalayın.
2. Daha sonra domuz yağı baharatlarla (füme kırmızı biber, domuz yağı baharatı ve öğütülmüş karabiber) serpin ve parçanın her tarafını iyice ovalayın. Baharatlar bir kapta karıştırılabilir veya ayrı ayrı domuz yağı üzerine serpilebilir (hangisi sizin için daha uygunsa). Zaman kalırsa domuz yağının en az 1-2 saat marine edilmesini sağlayın.
3. Domuz yağı turşusunu bir fırın tepsisine yerleştirin (derisi aşağı bakacak şekilde), üzerine yıkanmış kuru erikleri tek sıra halinde yerleştirin.
4. Daha sonra önceden yıkanmış ve kurutulmuş soğan kabuklarını eşit şekilde yayın.
5. Manşonu sıkıca bağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin. Gelecekteki kuru erikli füme domuz yağı 200 derece sıcaklıkta 1 - 1,5 saat pişirilmelidir (fırında konveksiyonun varlığına bağlı olarak).
6. Belirlenen sürenin sonunda domuz yağı fırından çıkarın (kızarmış ve iyice kızartılmış olmalıdır). Tamamen soğuduğunda, manşonu kesin, soğan kabuklarını ve kuru erikleri atın ve domuz yağı streç film veya folyoya sarın, ardından sertleşmesi için buzdolabına veya serin bir yere koyun. Dondurulmuş domuz yağını parçalara ayırıp servis yapın.
Bu arada reklam olarak ucuz olanları tavsiye etmek isterim. AliExpress'ten taşınabilir sigara içenler - http://alii.pub/5vp89l
