Bugün petrolden kendi mantar tozunuzu yapmanızı öneriyoruz. Bu ürün soslar, salatalar, birinci ve ikinci yemekler hazırlanırken aromatik baharat olarak kullanılabilir. Ve buna tuz ve çeşitli baharatlı katkı maddeleri (kekik ve dereotu, çemen otu ve kişniş, öğütülmüş kırmızı biber ve yenibahar, kurutulmuş sarımsak, kekik ve karanfil) eklerseniz, hem mezeler hem de çeşitli sıcak yemekler için uygun, eşsiz bir sos elde edeceksiniz.
Hemen hemen her mantar, tozun hazırlanmasına uygundur (porçini ve bal mantarları, kuzugöbeği mantarları ve petrol, boletus, boletus ve kavak mantarları). Doğal acılığı nedeniyle süt mantarları, safranlı süt kapakları ve çörekotu tek istisna olabilir. Ancak tozun kendisini hazırlamaya başlamadan önce, öncelikle bunun için hammaddeleri hazırlamamız, yani mantarları kurutmamız gerekecek. Bu, fırın, elektrikli kurutucu veya mikrodalga fırın gibi cihazlar kullanılarak yapılabilir. Biz mantarları doğal yöntemle yani havada kurutmayı tercih ediyoruz. Bu tam olarak kullanacağımız şey.
Bu yüzden mantarlardan mantar tozu hazırlıyoruz.
İçindekiler:
- 1 kg. taze orta boy petrol.
Verim: 80 g mantar tozu.
Hazırlık süresi – 5 ila 7 gün arası.
Evde mantar tozu nasıl yapılır:
Kurutma amaçlı petrollerin yıkanmasının tavsiye edilmediğini hemen belirtelim. Suya batırılmış mantarların kuruması çok daha uzun sürer. Ayrıca kendilerine özgü aromalarını da kaybedecekler. Kalan kirden kurtulmak için, kapaklardan derinin üst katmanını çıkarın ve bacak kesimini (yani 2-3 mm'lik kesimi) tazeleyin. Bu arada, bir kahve kaşığı kullanarak petrol kapağının iç kısmındaki deriyi kaldırmak daha uygundur. Bunun sonucunda yaklaşık iki yüz gram atık ürettik. Kayıplar çok büyük değil.
Şimdi, iyi bilenmiş bir bıçakla, petrolleri (ve elimizde 800 gr var) 8 mm'yi geçmeyen dilimler halinde kesiyoruz. kalın.
Mantarları kurutmak için yumuşak bir cibinlik (veya gazlı bez) ile kapladığımız bir fırın rafı kullanıyoruz (2 tanesine ihtiyacımız vardı). Parşömen de işe yarayacaktır.
Petrol dilimlerini hazırlanan yapının üzerine aralarında biraz boş alan bırakarak yerleştirin.
Mantarları güneş ışığından uzak, iyi havalandırılmış bir alanda kurutun. Bu bir apartman dairesindeki (evdeki) herhangi bir oda olabilir. Izgarayı dilimlenmiş petrollerle birlikte bir dolabın üzerinde veya buzdolabında bir yere, ocağın üstündeki bir rafa veya bir sundurmanın (balkon) üzerine yerleştirebilirsiniz. Odada böcekler varsa mantarların gazlı bezle kapatılması tavsiye edilir. Bu arada bu onları tozdan da koruyacaktır. İki gün sonra, petrol plakaları küçüldü ve boyutları önemli ölçüde azaldı.İki tel ızgaradan hafif kurutulmuş mantarları sallayıp aynı ağla kaplı bir tepside birleştirin ve 3-5 gün daha kurumaya bırakın. Her tarafı kurusun diye her gün çeviriyoruz.
Şimdi bir avuç kurutulmuş petrolü toza dönüştürmemiz gerekiyor.
Bu durumda en iyi yardımcı bir blenderdir. Kurutulmuş mantarların bir kısmını cihazın kasesine koyun ve doğrayın. Ancak onları ne kadar ince doğrayacağına her ev hanımının kendisi karar verecektir. Veya pirinç tanelerine benzer büyüklükte parçacıklar olacaktır. Ya daha çok ince Poltava irmikleri ya da samanları gibi olacaklar. Ürünü öğüttükten sonra blenderi hemen açmayın, en az iki dakika bekleyin. Aksi takdirde en küçük parçacıklar farklı yönlere dağılacaktır.
Şimdi hazırlanan mantar tozunu kapaklı kavanozlara veya kaplara koyun. Kuru bir kaşıkla kepçeyle kaptan çıkarıyoruz.
Bu ürün iki yıla kadar saklanabilir.
Kullanmanın tadını çıkarın!
