Domuz yağı tuzlamak için birçok tarif, onu önceden pişirmeyi içerir. Sonuç olarak yumuşak çıkıyor ancak kuru tuzlamadan tamamen farklı. Önerilen tarif, pişirmeden salamurada turşu yapmanıza ve yumuşak bir cilt ve inanılmaz derecede sulu domuz yağı elde etmenize olanak tanır.
İçindekiler:
- Domuz yağı veya göğüs eti;
- sarımsak;
- tuz;
- yenibahar;
- Defne yaprağı;
- karabiber.
Salamurada domuz yağı tuzlama işlemi
Salamurayı hazırlamak için suyu kaynatmanız gerekir. Hacmi kavanozlardaki mevcut domuz yağı dolduracak şekilde alınır. 1 litre suya 8 yemek kaşığı ekleyin. tuz.
Daha sonra tadına defne yaprağı, yenibahar ve karabiber eklenir.
Salamuranın 5 dakika kaynatılması ve oda sıcaklığına soğutulması gerekir.
Domuz yağı kağıt havluyla yıkanır ve kurutulur. Daha sonra büyük parçalar halinde kesilerek kavanozlara konur. Tuzlu suyun her parçanın altından akabilmesi için sıkıştırmaya gerek yoktur.
Daha sonra sarımsak halkalar halinde kesilir. Birkaç dilim salamura için ayrılmalıdır.
Sarımsak ve domuz yağı dönüşümlü olarak kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir.
Şimdi salamuradan defne yapraklarını toplayıp kavanozlara dağıtıyoruz.Daha sonra kalan sarımsağı rendeleyip soğutulmuş salamuraya ekledikten sonra kavanozlara döküyoruz.
Salamura ile doldurulan domuz yağı kapaklarla kapatılarak 2 gün oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra 3 gün daha buzdolabına konur.
Tuzlamadan 5 gün sonra domuz yağı salamuradan alınır ve kağıt havluyla silinir.
İstenirse bir kısmı kuru acıka veya karabiberle ovularak tadı çeşitlendirilebilir.
Fazla domuz yağı varsa, birkaç parça parşömen kağıdına sarılıp dondurulabilir.
Nihai sonuç tüm beklentileri aşacaktır.
Videoyu izle
Çantada haşlanmış domuz yağı, harika tarif - https://trn.washerhouse.com/4668-salo-varenoe-v-pakete-obaldennyj-recept.html
