Uskumru haşlanarak, fırınlanarak veya kızartılarak çeşitli yemekler yapılabilir. Ancak bu balığı seven herkes, bu pişirme yöntemleriyle balığın genellikle biraz kuru çıktığını bilir. En lezzetli ve yağlı uskumru atıştırması, onu turşuda pişirdiğimizde elde edilir. Sadece 2 saat sonra balık yiyebileceğiniz yeni bir turşunun tarifini kendiniz deneyin. Ve eğer bekleyecek vaktiniz varsa, bir gece bekletin ve inanılmaz bir lezzet elde edeceksiniz.
Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.
İçindekiler:
- 1 uskumru;
- 1 domates;
- 2 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 4 yemek kaşığı. l. soya sosu;
- 20 gr dereotu;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 1 çay kaşığı. biber (diğer baharatlar);
- tatmak için tuz.
Marine edilmiş uskumru hazırlanışı
1. Tuzlamadan önce balık hazırlanmalıdır. Bu amaçla iç organları ve solungaçları çıkarıyoruz. Uskumru, filetoları kemiklerden çıkararak fileto haline getirilebilir veya sırt boyunca normal parçalara kesebilirsiniz. Balığı olabildiğince çabuk servis etmeyi planlıyorsanız çok büyük kesmeyin, aksi takdirde marine etme zamanı olmayacaktır.
2. Tüm parçaları derin bir kaseye aktarın. Hiçbir şeyi atmamaya çalışıyoruz.Kuyruğu beğenmediyseniz, salamuranın içeri girmesine izin vermek için yanlardan bir kesim yapın. Böylece nefret edilen kuyruk bile gerçekten lezzetli olacak.
3. Soğanı tüyler halinde kesin ve ayrı bir kaba aktarın. Bu tarifte soğanları eksik etmeyin çünkü soğanlar uskumruyla harika gidiyor. Kıyılmış dereotu ve saplarını soğan kabına koyun.
4. Domatesi büyük parçalar halinde kesin ve soğanla birlikte kaseye aktarın. Sarımsakları küçük halkalar halinde doğrayın ve oraya gönderin. Sarımsak bu tarifin olmazsa olmazıdır ancak çok miktarda eklenmemelidir, aksi takdirde diğer tatları gölgede bırakacaktır.
5. Sebzeleri ayçiçek yağıyla baharatlayın, birkaç yemek kaşığı soya sosu ve biraz sirke veya limon suyu ekleyin. Karabiber eklediğinizden emin olun, istenilen keskinliği ve parlak aromayı verdiği için taze çekilmiş biber kullanılması tavsiye edilir.
6. Kasenin içindekileri elinizle karıştırın ve yoğurmaya başlayın. Bu, domates, soğan ve sarımsağın suyunu salması için gereklidir. Tüm tatlar birleşecek ve uskumru için mükemmel bir turşumuz olacak. Soya sosu marineye tuz katmaz, sadece lezzet katar. Bu yüzden salamuranın tadına bakın ve tadına göre tuz ekleyin.
7. Uskumrunun üzerine salamura dökün, kalan sebzeleri bir kasede balığa aktarın. Sebzelerin bir kısmını aktardıktan sonra balıkları, soğan ve sarımsaklar dibe düşecek şekilde karıştırın. Geri kalanını üstüne koyuyoruz. Her 15-20 dakikada bir balığın karıştırılması gerekir, çünkü meyve suyu aşağı akar ve orada balık biraz daha tuzlanır. Yüksek kaliteli tuzlama ve diğer parçaları elde etmek bizim için önemlidir.
8. Balıklar 2 saat marine edildikten sonra servis edilebilir, bu süre zarfında gerekli tuzu çekecektir.Çok daha uzun süre tuzlayabilirsiniz, böylece uskumru tüm aroma ve tatlarla doyurulur, böylece balıklar daha da lezzetli olur. Marine edilmiş domates, soğan, sirke veya limon suyundan asit içerdiğinden balık kesinlikle çiğ olmayacaktır. Parçaları bir tabağa aktarın. Marine edilmiş sebzeler çok lezzetli olduğundan servis için de kullanılabilirler. Balık parçalarının üzerine salamura dökün. Bu harika aromayı hissediyor musun?
