Diyetin tüm olumlu özelliklerini birleştiren eşsiz bir et yemeği tarifi. Vitaminler, besinler (kollajen, protein), antioksidanlar - bunlar olmadan vücudumuzun daha zayıf hissedeceği şeyler. Tüm bu bileşenler, bir lahana turşusu yatağındaki bir porsiyon sapta bulunur. Domuz eti pişirmek için birayla kızartmak yeni bir teknik değildir, ancak eti yumuşak, yumuşak ve aromatik yapan ve lahana turşusunu hafif ve tadı hoş kılan şey bu pişirme yöntemidir.
Alman mutfağının geleneksel tarifi patates içermez, ancak yemeği tamamlamak için patatesleri ekleyebilir ve birayla birlikte gidecek yüksek kalorili, doyurucu bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Buz gibi hafif biranın tadını ve aromasını vurgulamak için yemeğin sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.
Ürünler:
- 0,8-1,5 kg domuz incik;
- Sapı pişirmek için 1 çay kaşığı tuz;
- Herhangi bir markanın 2 litre light birası, mümkün olan en ucuzu;
- 500 gr lahana turşusu;
- 100 gr Kore havuçu;
- 3 parça. Defne yaprakları;
- bir çay kaşığı karabiber;
- 3-4 diş sarımsak;
- 1 mini biber kapsülü;
- dekorasyon için yeşil soğan, maydanoz;
- Süslemek için 5-6 patates.
Birada domuz ekleminin pişirilmesi:
1.Yiyeceği hazırlayın: sapı kirden temizleyin ve kalan kılları çıkarın, sarımsakları dilimler halinde kesin.
2. Sapı derin bir tencerede, tüm kesimin kaba sığması için kaynatın. Domuz etine defne yaprağı, sarımsak, biber, kırmızı biber ekleyin ve birayı dökün.
3. Etin pişme süresi 2,5 saattir. Bira kaynamadan önce, sıvıyı bir kaşıkla karıştırarak köpüğün "akmadığından" emin olun. Kaynayınca ateşi kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
4. Süre dolduğunda, sapın pişirildiği tavadaki suyu bir kaseye boşaltın, sapı bir tabağa yerleştirin.
5. Patatesleri soyun.
6. Derin bir kızartma tavası veya güveç (kızartma tavası) alın, lahana turşusunu ve Kore havuçlarını kabın kuru tabanına koyun, eklemi bir sebze yatağının üzerine yerleştirin ve yanına soyulmuş patatesleri yerleştirin. Pişirmeden kalan suyu dökün ve ısıyı tam güçte açın.
Karışımı hızla kaynatın, ardından ısıyı biraz kısın ve yemeği 1,5 saat kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında kolajen tamamen çözülecek, et suyuna girecek ve ardından tekrar et ve lahana tarafından emilecektir.
7. Süre dolduğunda tavada olması gerektiği gibi az miktarda sıvı kalacaktır. Yemeğin yanmaması için son 30 dakikaya dikkat edilmesi önemlidir. Bunu yapmak için lahanayı oluklu bir kaşıkla karıştırıp eti hafifçe kaldırabilirsiniz. Sıvı daha önce kaynamışsa ocaktan alıp servis yapabilirsiniz. Et ve lahananın en az bir saat ateşte bekletilmesi önemlidir. Daha sonra lahana haşlandıktan sonra yumuşayacak ve et aromasını ve asitliğini emerek yumuşacık olacaktır.
8. Sapı bütün olarak geniş bir tabakta veya porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz. Porsiyonlar halinde servis yapmak için, haşlanmış patatesleri ve lahana turşusunu tavaya koyun ve üzerine birkaç dilim doğranmış domuz eklemi koyun.Üstüne, yemeği iri kıyılmış otlar ile süsleyebilirsiniz.
